自制美食春意濃

春節期間養生首先要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，其次要注意保護陽氣，著眼于一個“生”字。飲食調養宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。這里就給大家推薦幾道既養生又美味的春節食譜。

紅棗蜜豆

原材：紅豆(或者白豆、蕓豆)400克，紅棗100克，冰糖100克，麥芽糖300克，油100毫升。

做法：紅豆、紅棗洗干凈用水泡4小時后，加水煮約半小時，再把煮熟的豆子、紅棗瀝干然后在鍋里混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

功效：中醫認為春季為肝氣旺盛之時，肝屬木，脾屬土，肝旺會抑制脾胃功能，而酸入肝，甜入脾。這個季節最好增甘少酸，紅棗是很好的健脾益氣的食材。

首烏燉核桃

原材：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。

做法：把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2小時即可。

功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏發的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉既美味又合時宜。

八寶菠菜

原材：菠菜、胡蘿卜、香菇、冬筍、腰果、杏仁、核桃等。

做法：菠菜洗凈切段，胡蘿卜、香菇、冬筍切成絲，放入加鹽的滾水中焯熟，腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下撈出壓碎；油燒熱下蔥，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻，灑上干果碎即可。

功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，對解毒、防春燥頗有益。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

油燜春筍

原材：春筍

做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊，打幾個蔥結，切少許蔥花：食用油燒熱，下蔥結煸香后下筍塊翻炒片刻；加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘左右：大火收稠湯汁，取出蔥結，撤入新鮮蔥花，出鍋裝盆即可。

功效：中醫認為，春筍通血脈、消食脹，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。