吃吃喝喝講究多

正餐篇：吃飯七分飽，葷素巧搭配

人過(guò)節(jié)，腸胃就不用過(guò)節(jié)了。如果不管不顧地胡吃海塞，它們就一定會(huì)罷工。每到年節(jié)，醫(yī)院總會(huì)接診一些“特殊”的病人：吃飯后半小時(shí)至1小時(shí)左右，突然出現(xiàn)頭昏腦漲、上肢麻木、下頜發(fā)抖、心慌氣喘、心動(dòng)過(guò)速、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高……

這些疾病往往都是因?yàn)楣?jié)假日飲食不加控制引起的，因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)完全打亂胃腸道對(duì)食物消化吸收的正常節(jié)律，導(dǎo)致頭昏腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血等。因此，過(guò)年我們也要像平時(shí)一樣，只吃七分飽，千萬(wàn)不要到“撐得不行了”才罷嘴。

春節(jié)期間的飲食也一定要多樣化，魚(yú)蝦、禽、蛋、肉、豆、果、蔬、菌藻等各類菜肴平衡營(yíng)養(yǎng)，吃得盡量清淡一些。蔬菜方面，則應(yīng)多選用抗氧化能力強(qiáng)、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如紫甘藍(lán)、芥菜、菠菜等深色綠葉菜，還有青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類等。這類蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動(dòng)，將動(dòng)物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì)排出。

點(diǎn)心篇：年糕適量吃，素餃做主打

一直以來(lái)，年糕以其“年年高”的吉祥寓意，成為大家過(guò)年過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)食品。蒸年糕、湯煮年糕、炒年糕……各種風(fēng)味的年糕更是很多人非常鐘愛(ài)的點(diǎn)心。

年糕固然好吃，但不宜多吃。因?yàn)槟旮獾闹饕煞质桥疵?，不容易消化，胃潰瘍、腸炎等胃腸道疾病的人應(yīng)盡量少吃。而老年人、兒童在吃年糕、湯圓等黏性較大的食品時(shí)應(yīng)特別小心，因?yàn)檫@兩類人群吞咽能力相對(duì)較差，急速吞咽塊大的糯米食品極易引起食物進(jìn)入呼吸道，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息死亡。因此，在食用年糕時(shí)，應(yīng)盡量切成小塊，同時(shí)注意一定要細(xì)嚼慢咽，以免發(fā)生意外。

過(guò)年吃餃子也是很多家庭的傳統(tǒng)。吃餃子應(yīng)以素餃為主，肉少萊多的餃子餡不僅口感更好，也更健康，譬如韭菜餡、芹菜餡等。吃的時(shí)候放點(diǎn)蒜泥，蘸點(diǎn)醋，既好吃又保健。

喝水篇：多喝白開(kāi)水，飲茶保健康

水之于身體，就好像氧氣般重要。而在春節(jié)大吃大喝時(shí)，這一點(diǎn)顯得尤為重要。過(guò)年時(shí)吃得肯定會(huì)比平時(shí)多，而且又多是高糖、高脂肪的食物，因此更要多喝水，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，加速體內(nèi)垃圾的排空。

過(guò)節(jié)事情繁雜、人來(lái)人往，更難有喝水的意識(shí)，一般人都是渴得不行了才喝上一杯。事實(shí)上，除去從食物中攝取水分，人每天必須保證能喝足1200毫升的飲用水。因此，可以在手邊上隨時(shí)放著一個(gè)茶杯，稍有空閑便喝上兩口。

此外，過(guò)年經(jīng)常在外聚餐，常常會(huì)喝更多含糖量高的飲料，倒不如有意識(shí)地選擇礦泉水或新鮮果汁，或者是飯后喝些茶水解油膩。高血脂、高血壓的病人可以喝一些普洱茶；女士可以喝一些水果茶，美容養(yǎng)顏：兒童則以新鮮果汁為宜，但在量上要控制，以免影響食欲。

零食篇：備點(diǎn)山楂片，堅(jiān)果要適量

逢年過(guò)節(jié)，親朋好友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少；各種傳統(tǒng)的新年小食，也能令人大飽口福。零食其實(shí)也是一把雙刃劍，不可一概而論。山楂味酸、甘，性微溫、用于開(kāi)胃消食、化滯消積、活血散淤、化痰行氣，對(duì)于治療肉食滯積特別有效，是過(guò)年時(shí)應(yīng)該多吃的零食。此外，還有紅棗、桂圓干等，補(bǔ)血健脾，多吃有益健康。

堅(jiān)果也是年節(jié)之間非常受歡迎的小食。杏仁幫助潤(rùn)肺止咳，核桃能驅(qū)寒，栗子壯陽(yáng)，人們可以根據(jù)自己的口味喜好有針對(duì)性地選擇。至于瓜子和花生，雖然也是過(guò)年必備的零食，但容易上火，熱量也很高，不宜多吃。此外，南瓜子比葵花子更健康，特別是對(duì)于糖尿病人，有一定的降血糖功效。

當(dāng)然，有一些壞習(xí)慣是我們必須摒棄的。首先，油炸食品、膨化食品都是高鹽、高熱量食物，多吃不僅令體重上升，血脂升高，還會(huì)引起頭痛，失眠等不適；其次，“甜甜蜜蜜”的巧克力、糖果雖然能增加節(jié)日的喜慶氣氛，但過(guò)量則會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而不適，吃太多也容易使人發(fā)胖。

水果篇：飯后吃一點(diǎn)，選擇各不同

過(guò)年時(shí)，每家都會(huì)準(zhǔn)備許多新鮮水果，不過(guò)這水果怎么吃也大有學(xué)問(wèn)。

冬春季節(jié)病蟲(chóng)較少，因此水果更安全，正是吃水果的大好時(shí)候。特別到了過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，作為消食的重要助手，吃完飯后半個(gè)小時(shí)吃點(diǎn)水果，對(duì)身體非常有好處。

水果的選擇其實(shí)也可以因人而異。柑橘、橙子富含維生素，多吃可增強(qiáng)抵抗力，抗衰老，口感也非常好，老少皆宜：多吃蘋(píng)果可加速脂肪代謝，尤其適合高血壓、高血脂病人以及愛(ài)美女性，嗜好煙酒的人還可選擇那種偏酸的蘋(píng)果，可以緩解咽喉部不適：香蕉可以潤(rùn)腸、正氣，消化不好的人飯后來(lái)一根頗有裨益；梨能生津、潤(rùn)燥、清熱，是過(guò)年時(shí)幫助調(diào)養(yǎng)胃腸的一大佳品。

不過(guò)，糖尿病人，一定要控制好進(jìn)食的量，特別是含糖量高的水果，盡量少吃甚至不吃。