春來養生多講究

春季是指陰歷正月、二月、三月或從立春到立夏這段時間。《黃帝內經·素問》中寫道：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”。意思是說，春季三個月所有生物推陳出新，生機盎然。人應適應季節，調養生氣，使機體與外界統一起來，謂之“春氣之應，養生之道也”。

對老年人來說，春天更應注意飲食調養，保證健康長壽。春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境，一般無需調補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節里，就不那么幸運了，舊疾極易復發。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。所以人們常說“春捂秋凍”，“春捂”就是春天時不要忙于減衣服，應多穿一點，防止發生時令病。

祖國醫學認為，春季是生發的季節，天氣由寒轉暖，氣候冷熱變化較大，自然界各種生物萌生發育，顯出生機勃勃。老年人春季的養生保健要根據春令之氣生發舒展的特點，宜導春陽之氣，以保障人體正常的新陳代謝。

早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。還應多吃蔬菜、水果等滋潤食物，少吃辛辣食物。北方的春季，是青黃不接的季節，雖有暖棚蔬菜，但價格較貴，對一般消費水平的人，應注意選購既經濟實惠，又有營養的蔬菜，如大白菜、胡蘿卜、心里美蘿卜、芹菜、黃綠豆芽等。大白菜是堿性食物，有助于保持體內酸堿平衡。它含有大量的纖維素，可促進腸蠕動，防止大便干燥。胡蘿卜含有豐富的微量元素、胡蘿卜素、纖維素，是長壽防癌食品。芹菜莖、葉營養都很豐富，有降壓、鎮靜、止痛、健胃、利尿等作用。吃芹菜時千萬不要把葉丟掉，因為芹菜葉比莖的營養還豐富。豆芽在發制過程中，營養成分可成倍增加，而且豆類中的使腹部脹氣的成分在發制中也會消除，所以吃豆芽不會出現脹氣。

春天氣候多變，乍暖乍寒，尤其是早春季節，常有寒潮侵襲，氣候驟降。再加上人體的皮膚已開始變形疏泄，對寒邪抵御能力有所減弱，因此，老年人很容易傷風感冒，并由此引發急性支氣管炎、肺炎、哮喘等疾病。所以，春天里老人要隨時注意增減衣被，出門要帶口罩，切忌過早脫去冬衣。一旦得了感冒要及時就醫，用藥越早效果越好。

春季，老人常有困倦之感，早晨不易睡醒，白天則昏昏欲睡。這是因為春季氣溫回升，人體活動量增加，體表末梢血管開始舒張，體表血流量增大，使腦部的供氧量顯得不足，從而產生“春困”現象。為此，老年人要積極做好身體的協調適應工作，每天午后最好午睡一個小時左右，以補春困睡眠之不足。

要調適心情。春季，桃紅柳綠，春光明媚，一派生機，最利于人體吐故納新。老年人要適應春生之氣，調適心情，保持恬靜、愉悅、舒暢的精神，避免惱怒、刑罰之念，使肝氣保持正常的生發，調暢。祖國醫學強調“春夏養陽，秋冬養陰”，如果老人在春季把肝氣調養好了，不僅本季節不患病或少患病，而且對夏季防病養生也極為有利。

春季天氣漸暖，正是中老年人鍛煉的好機會，應選擇適合自己的運動項目，如散步、慢跑、練氣功、打太極拳等，循序漸進，持之以恒，必有益處。運動時應穿戴寬松的衣物。一是穿戴寬松有利于身體的微循環改善，二是因為寬松衣物不易讓人出汗過多，從而避免受涼：三是因為寬松的衣物讓人身體舒適，不容易使人緊張，有利于放松心情。鍛煉結束時，應擦凈身上的汗液，立即穿上衣服，以防著涼。

中老年人春季里養生保健知識更不能懈怠，下面是幾種養生食品，不妨常食

紅棗蜜豆：紅豆(或白豆、蕓豆)400克，紅棗100克，冰糖100克，麥芽糖300克，油100毫升(有麥芽糖不加油也可以)。紅豆、棗洗干凈用水泡4個小時，加水煮約半小時：把煮熟的豆子、棗控干水：在鍋里混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。春季是常見病的多發季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養血，益心安神的功效。

素餃子：綠豆芽、香菜，腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成餡。春天是萬物生長的季節，春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應季節的食材，有助于陽氣的生發。

首烏燉核桃：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。首烏具有養肝柔肝、補腎烏發的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

八寶菠菜：將洗凈切成段的菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟：腰果、杏仁、核桃放熱油里過—下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撇上碎干果即可。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血，止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

油燜春筍：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；切幾段蔥，切少許蔥花：食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘：大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。