冬食麻雀助陽道

麻雀，又名家雀，黃雀，賓雀，為烏科動物。中醫認為，麻雀性味甘、溫，入腎、膀胱經，有壯腎陽，益精髓，暖腰膝，縮小便之功，適用于陽萎，早泄，小便頻數，眩暈耳鳴等。《本草綱目》言其“冬三月食之，起陽道，令人有子”。《食療本草》言“其肉十月之后，正月以前食之，續五臟不足，助陽道，益精髓”。《日華子本草》言其“壯陽益氣，暖腰膝，縮小便，治血崩帶下”。《太平圣惠方》言其“治下元虛損，陽氣衰弱，筋骨不健”。《壽親養老新書》言其１食治老人臟腑虛損，贏瘦，陽氣乏弱”。《食物與治病》言其１治老人臟腑虛損贏瘦。”臨床實踐證明，本品既可食用，又是一味補腎壯陽的良藥，對男子性功能下降、性欲減退，陽痿，特別是對老年人臟腑虛弱，勞損消瘦，腎氣虧乏者，尤為適宜。

營養分析表明，麻雀肉營養價值頗高，是一種低脂肪、高蛋白的營養補品。每百克麻雀肉含蛋白質21.88克，脂肪9.57克，磷281.2毫克，鈣253.6毫克，鐵10.71毫克。為增強補益強腎效果，烹調時，可加點枸杞子，海參等。本品以冬季服食較為適宜。陰虛有熱，發熱及性功能亢進者不宜服食。現介紹幾則食療方，供選用。

麻雀湯：麻雀、調味品各適量。將麻雀去毛雜，洗凈，用鹽、黃酒、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻備用。鍋中放植物油適量燒熱后，用蔥姜爆香，下麻雀翻炒片刻，再下食鹽、醬油、料酒、花椒、胡椒、辣椒等翻炒，加清湯適量，悶燒至熟后，下味精、淀粉等，調勻即成，每日1劑。可溫陽補腎，適用于男子性功能下降、性欲減退、陽痿等。

杞草黃雀：枸杞子10克，冬蟲草5克，黃雀1只，調味品適量。先將黃雀去毛雜、洗凈、切塊、同杞子、蟲草、生姜同置砂鍋中，加清水適量，文火煨燉約2～3小時，至雀肉熟爛時，食鹽，味精調味同食。可補腎填精，適用于病后陰陽兩虛或中老年人陽氣不足，身體虛弱，性功能低下等。

蟲草麻雀湯：蟲草5克，麻雀1只，生姜30克，食鹽適量。將麻雀去腸雜，洗凈，切塊，與蟲草、生姜同燉熟后，調味服食，每周2～3次，連續5～10周。可補益脾腎，納氣平喘，適用于支氣管哮喘，喘促日久，喘多吸少，動則氣急，咯痰稀薄，形寒肢冷者。

杜仲麻雀：枸杞子、杜仲各10克，麻雀1只，調味品適量。先將麻雀去毛雜，洗凈，杜仲布包，同加水煮至麻雀熟后，去藥包，調味服食。可補益肝腎，適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸軟、頭昏眼花、視物不清等。

雀兒藥粥：麻雀5只，菟絲子30克，覆盆子10克，枸杞子20克，大米100克，細鹽少許，蔥白2莖，生姜3片。先將三藥水煎取汁備用：再將麻雀去毛雜，洗凈，酒炒，而后與大米、藥汁加清水適量煮粥，待熟時調入細鹽、蔥花、姜末等，再煮一二沸服食，每日1劑。可壯陽氣，補精血，益肝腎，暖腰膝，適用于腎氣不足所致的陽虛羸弱，陰痿(即性機能減退)，早泄，遺精，腰膝酸痛或冷痛，頭暈眼花，視物不清，耳鳴，耳聾，小便淋瀝不爽，遺尿，多尿，婦女帶下等。

麻雀大米粥：麻雀2只，大米250克，食鹽適量。先將麻雀去毛雜，洗凈，切塊：大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮粥，待熟后，略放食鹽調味服食，每日1劑。可補腎壯陽，適用于腎陽虛衰所致的陽痿，早泄，腰膝酸軟，小便頻數等。

麻雀粥：麻雀5只，粟米100克，生姜3片，蔥白2莖，細鹽適量。將麻雀去毛雜，洗凈：粟米淘凈：生姜、蔥白洗凈，切細。將大油適量放鍋中，燒至五成熱時，下蔥姜爆香，而后下麻雀煸炒加清湯適量，煮沸后，下大米煮粥，待粥熟時，下蔥、姜、細鹽等調味品，再煮一二沸即成，每日1劑。可溫陽補腎。適用于腎陽虧虛，陽痿早泄。