健康小常識

甘藍挑紫色的

紫甘藍含有花青素，而球甘藍沒有的花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用；還能增強血管彈性，抑制炎癥和過敏反應，改善關節的柔韌性。

番茄挑最紅的

番茄的保健功能取決于番茄紅索的含量，顏色越紅的番茄，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄中番茄紅素含量相對較低。

面包挑全麥的

全麥面包用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制成，特點是B族維生素豐富，且含有一定量的食物纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預防肥胖。

葉菜挑深綠色的

葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色越深則營養價值越高，如菠菜、小油菜、青菜、苘蒿、芥藍等。

紅薯挑紫薯

紫薯富含膳食纖維，能緩解便秘，減輕體重，同時生糖指數和熱量也比米飯低很多，益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。紫薯含有大量的花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老。

牛奶挑酸奶

酸奶屬發酵型牛奶，可分為凝固型和攪拌型兩種。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。