打造最適合客戶需求的橡木桶

去過很多個(gè)酒莊，也見到了無數(shù)只橡木桶。長城號(hào)稱亞洲最大的酒窖，張?jiān)５牡叵戮瞥牵醭蔚囟鸬膷湫戮票ぃ剂钊擞∠笊羁獭２贿^，更讓我感到稱奇的是，中國葡萄酒市場的前三甲都不約而同地與一個(gè)名字聯(lián)系到一起，那就是——法國圣哥安橡木桶公司（簡稱“圣哥安”）。

7月的北京，潮濕而悶熱。記者如約對(duì)圣哥安中國區(qū)經(jīng)理姚翠微進(jìn)行了專訪。這個(gè)在圣哥安已經(jīng)工作了十年的中國人，見證了中國橡木桶發(fā)展最快速的時(shí)期，對(duì)國內(nèi)橡木桶市場的變化深有感觸。談及為什么中國的葡萄酒巨頭都會(huì)紛紛選擇圣哥安時(shí)，姚翠微經(jīng)理的回答非常引人深思：“圣哥安的上屆董事長曾經(jīng)說過，世界上沒有最好的橡木桶， 只有最適合客戶需求的橡木桶。圣哥安的銷售團(tuán)隊(duì)大部分是擁有釀酒師文憑，或配有釀酒師配合銷售，用我們釀酒師的豐富的橡木桶知識(shí)配合客戶的釀酒師來尋找最適合客戶的最佳桶，我們和客戶的關(guān)系不只是買賣關(guān)系，而是合作伙伴關(guān)系，配合顧客做最好的酒。”

國內(nèi)橡木桶市場潛力巨大

《酒世界》: 請(qǐng)您介紹一下中國橡木桶市場的狀況？您預(yù)計(jì)會(huì)有怎樣的發(fā)展趨勢？

姚翠微: 中國的橡木桶市場是和中國葡萄酒市場一起成長。10年前，我剛開始工作時(shí)，有人問我是做什么的，我回答是橡木桶公司，很多人不明白什么是橡木桶，我只好解釋說，就是日本的洗澡盆倒下來。那時(shí)候很多酒廠只是因?yàn)樽鼍凭捅仨氁平眩?有酒窖就必須有橡木桶，一個(gè)簡單的做秀階段。現(xiàn)在，很多廠家是真正用橡木桶來釀酒，選擇不同的烘烤度， 橡木桶已經(jīng)成為一個(gè)真正的釀酒工具。

隨著消費(fèi)者對(duì)酒的認(rèn)識(shí)越來越多，對(duì)酒的品質(zhì)要求也越來越高，喝葡萄酒不僅僅是一種小資情調(diào)，而是因?yàn)橄矏廴ズ龋袊袌鰧?duì)高檔葡萄酒的需求會(huì)呈幾何級(jí)增長，橡木桶市場會(huì)很有潛力。

《酒世界》: 您認(rèn)為國內(nèi)橡木桶市場還存在哪些問題？

姚翠微:中國橡木桶市場越來越成熟，但畢竟中國用橡木桶的經(jīng)驗(yàn)還只有十來年的時(shí)間， 還有很多的細(xì)節(jié)問題需要研究。正所謂“細(xì)節(jié)決定成敗”，波爾多的葡萄酒能名揚(yáng)四海也是每個(gè)釀酒師在細(xì)節(jié)方面做了很多工作，對(duì)于橡木桶更是如此。

本土化策略如魚得水

《酒世界》: 2011年，法國制桶行業(yè)產(chǎn)量增長3.3%，營業(yè)額增長6%。對(duì)于圣哥安，目前的發(fā)展形勢如何？

姚翠微:圣哥安公司每年銷售都在平穩(wěn)地增長，其7個(gè)生產(chǎn)基地中，母公司所在地干邑市主要供應(yīng)波爾多地區(qū)的葡萄酒，干邑市的干邑桶，在勃艮第的工廠用于供應(yīng)勃艮第的葡萄酒，美國的工廠主要生產(chǎn)美國桶。不同的基地根據(jù)不同地區(qū)的葡萄的特征有不同的特點(diǎn)。圣哥安公司是唯一能自豪地說世界上所有的頂級(jí)酒莊都有圣哥安產(chǎn)品的桶廠。

《酒世界》:圣哥安橡木桶在中國市場的表現(xiàn)如何？相比其他橡木桶企業(yè)，圣哥安有哪些優(yōu)勢？

姚翠微:圣哥安在中國市場的表現(xiàn)一直不錯(cuò)。不僅是張?jiān)！?長城、王朝三大家的主要橡木桶供應(yīng)商，其他客戶還有中信國安酒業(yè)、香格里拉、青島華東、 云南紅、漢森酒業(yè)、中法農(nóng)場等。

圣哥安擁有品牌、技術(shù)、優(yōu)良的售后服務(wù)三大優(yōu)勢。圣哥安是世界上頂級(jí)桶廠之一，是世界上單品牌法國桶生產(chǎn)數(shù)量最大的一家。圣哥安在中國市場專門配備了研發(fā)經(jīng)理PRIDA博士作為釀酒師，每年至少1次的技術(shù)巡回，和酒廠的釀酒師一起尋找做好酒的方法。圣哥安同時(shí)是唯一一個(gè)雇傭中國人作為員工，以一個(gè)中國人作為橋梁，將中國的需求和法國的技術(shù)更加拉近。在售后方面，在桶出現(xiàn)滲漏的情況下，會(huì)盡快進(jìn)行維修，同時(shí)售后服務(wù)還上升到技術(shù)服務(wù)的層面， 釀酒師隨時(shí)和客戶交換信息。