熊必琳：立足品質(zhì) 提高競爭力！

近年來，伴隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，葡萄酒、果酒產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)較快發(fā)展態(tài)勢。2011年規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入384.6億元，同比增長21.14%，實現(xiàn)利潤總額50.7億元，同比增長13.96%，行業(yè)總資產(chǎn)達320.5億元，同比增長13.52 %。葡萄酒行業(yè)已成為我國食品工業(yè)中增長較快且具備持續(xù)增長能力的行業(yè)之一。

中國蓬勃發(fā)展的葡萄酒市場，同樣吸引了世界的目光。在過去的幾年里，中國作為全球第二大經(jīng)濟體，已經(jīng)成為世界上最重要的葡萄酒市場。

越來越多的世界葡萄酒企業(yè)已經(jīng)或正在進入中國。如何面對激烈的國際競爭，是當前我國葡萄酒企業(yè)面臨的重大問題。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要借助資本的力量盡快完成產(chǎn)業(yè)升級，以提高整體競爭能力。提高競爭力，最根本的還是要立足產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升及人才的培養(yǎng)。中國食協(xié)葡萄酒、果酒專家委員會多年來在這些方面做了大量工作，主要有：

2011年以來，圍繞著新版GB2760的修訂、工信部發(fā)布的葡萄酒行業(yè)市場準入，我會多次組織行業(yè)專家、企業(yè)進行討論、修改，向衛(wèi)生部及工信部提出了修改意見并都獲得采納。

在GB2760的修訂過程中，我會應(yīng)行業(yè)企業(yè)的要求，向衛(wèi)生部提出增加蛋清粉、酵母甘露糖蛋白、橡木制品及酒石酸鉀為在葡萄酒中允許使用的新的食品添加劑的申請，目前，蛋清粉、橡木制品已獲明確答復(fù)。

為培養(yǎng)和選拔葡萄酒行業(yè)的高素質(zhì)人才，我會今年還舉辦了第五屆葡萄酒、果酒國家評委及第三屆葡萄酒、果酒專家委員會的考核、換屆工作，組建了新一屆的評委與專家隊伍。

為規(guī)范葡萄酒市場競爭，落實國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)對開展酒類打假、質(zhì)量誠信、長效機制建設(shè)等工作的有關(guān)指示。今年6月，在國家質(zhì)檢總局的指導(dǎo)下，我會在進口葡萄酒行業(yè)開展向社會“兩公開”工作試點，目前這項工作正在有序進行中。

為樹立葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量標桿，促進中國產(chǎn)區(qū)與國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)的深入交流，由中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒、果酒專家委員會、中國園藝學(xué)會葡萄與葡萄酒分會、法國名莊葡萄酒協(xié)會和南非葡萄酒聯(lián)合會共同主辦的“2012’國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒（中國）質(zhì)量大賽”，將于8月份在昌黎舉行。此次大賽以“國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)”為理念，在國內(nèi)舉辦的各種葡萄酒質(zhì)量大賽中尚屬首次，我們有信心通過此次大賽提升中國產(chǎn)區(qū)和國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品在廣大消費者中的認知度和美譽度。我們計劃將此大賽辦成每兩年舉辦一次，力爭使該活動成為國內(nèi)乃至國際最具影響力的葡萄酒質(zhì)量大賽之一。

為促進葡萄酒行業(yè)的技術(shù)交流與合作，提高行業(yè)科技人員的技術(shù)專業(yè)水平，我會每年召開行業(yè)年會，此項活動已持續(xù)近30年。年會期間組織行業(yè)內(nèi)企業(yè)、專家圍繞如何提升我國國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量、加快行業(yè)技術(shù)人員水平的提升等方面進行研究、探討、交流。今年年會我會也邀請了國內(nèi)外的專家就食品安全危機管理、中國西南高原（大香格里拉）世界優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的研究、國外不同產(chǎn)區(qū)陳釀酒的區(qū)別；葡萄酒的氧管理、歐洲橡木與美洲橡木陳釀的各自特點、紅葡萄酒顏色的穩(wěn)定等方面進行交流與討論，希望這些活動能更好地推動葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。