讓泥煤味在鼻腔中繚繞

我們生活在威士忌長(zhǎng)期演變過程中最令人興奮的階段！我覺得這樣的一個(gè)評(píng)述是非常恰到好處的。如果今天可以在酒吧里面看到一個(gè)成熟的男士，顯然他覺得威士忌配雪茄是一個(gè)最時(shí)髦的選擇。其實(shí)時(shí)髦或者流行都只是時(shí)下一種價(jià)值觀的折射，那么究竟是什么在迅速改變?nèi)藗冊(cè)跉g樂時(shí)光選擇一種酒的態(tài)度呢？我的看法是傳統(tǒng)。一個(gè)價(jià)值觀處于激烈變化的社會(huì)，惟一可以不太變化的就是那些已經(jīng)看不到的傳統(tǒng)，你可以說這是腔調(diào)，你也可以說這是一種返祖歸宗，或者說是回光返照，哈哈，最后一個(gè)評(píng)論有些刻薄和惡毒，但是的確是一種潮流如紐約的颶風(fēng)一樣席卷而來，去阻擋則有些自不量力。

看看熱播的美劇，無論是描寫光榮歲月的《廣告狂人》還是單集投入2200萬美元的《大西洋帝國(guó)》，里面都是英雄好漢或者地痞流氓在痛飲威士忌。但是你從來沒有看到威士忌在今天的中國(guó)如何蔚然成風(fēng)，顯然是在補(bǔ)充我們錯(cuò)過的那一課，就是中產(chǎn)階級(jí)生活方式的那一課。

談了那么多關(guān)于威士忌如何接上中國(guó)地氣的感慨，想想哪些是今天這個(gè)威士忌長(zhǎng)期演變的時(shí)代令你感到最興奮的威士忌呢？你可能會(huì)選擇格蘭杰Glenmorangie，這是在蘇格蘭賣得最好的威士忌，換言之是蘇格蘭人最喜歡的威士忌。或者說你喜歡喝麥卡倫The Macallan，中國(guó)的消費(fèi)者永遠(yuǎn)會(huì)記住它的廣告：威士忌里面的勞斯萊斯。在一個(gè)新錢的國(guó)度，永遠(yuǎn)流行老錢國(guó)度流行的物件兒，惟一的區(qū)別是這里的消費(fèi)者更加年輕更加的沖動(dòng)。或者你喜歡喝格蘭菲迪Glenfiddich，這是被譽(yù)為世界上銷售最好的單一麥芽威士忌。如果你有機(jī)會(huì)翻開國(guó)外的主流男性雜志，里面鹿頭的廣告到處都是（那是格蘭菲迪著名的Logo），一只迷茫的鹿站在街上，你說有什么比鹿迷茫的時(shí)候更讓你迷茫的嗎？也許就是喝上一杯格蘭菲迪之后的無限惆悵?；蛘吣阆矚g喝上一杯拉弗格Laphroaig，這種無比硬朗帶著濃重?zé)熝逗湍嗝何秲旱陌讔u風(fēng)格的單一麥芽威士忌，它的廣告語也是無比迎合中國(guó)消費(fèi)者的口味：查爾斯王子的至愛。想到那個(gè)年老而經(jīng)常憂愁的王儲(chǔ)，你是不是會(huì)喝多一杯呢？我的答案是波摩BOWOMORE。

這個(gè)惟一一個(gè)被亞洲酒廠收購(gòu)的艾雷島酒廠，它的銷量是該集團(tuán)旗下另外兩個(gè)品牌歐肯特軒Auchentoshan和威鹿Glen Garioh銷量總和的3倍。盡管它和查爾斯王子至愛的拉弗格同處一地，但是它是艾雷島銷售最好的單一麥芽威士忌。收購(gòu)它的亞洲酒廠是日本的三得利集團(tuán)，這個(gè)在全日本最大的酒商同時(shí)還擁有麥卡倫的四分之一股份，同時(shí)它也是芝華士在日本的總經(jīng)銷，它推廣芝華士18年的方法給我留下了深刻的印象：三得利從南極運(yùn)來一億年的冰山，然后將冰山分拆，購(gòu)買一瓶芝華士18年可以獲得一塊一億年前的冰塊！在你的杯子里面可以喝到一億年前的冰塊，這應(yīng)該是一種緣分吧！無論如何，三得利集團(tuán)在日本的渠道能力被所有的蘇格蘭廠商一致認(rèn)可。這也成為它可以完全收購(gòu)原來的波摩集團(tuán)的背書。

它的輝煌歷史數(shù)不勝數(shù)：1779年，蘇格蘭西部Hebridean群島南部的艾雷島上的波摩釀酒廠誕生，這可是伊雷斯島上資歷最老，也是蘇格蘭地區(qū)歷史最為悠久的釀酒工廠之一。在2003年更歷史性地晉身三藩市世界餐飲大賽的“名人堂”，這也是世界上首個(gè)及目前惟一獲此殊榮的威士忌釀酒廠。以全球最高價(jià)拍賣的1850年波摩Mutter，也是波摩現(xiàn)存最古老的威士忌，成交價(jià)29，400英鎊。1980年8月，英女王伊莉莎白二世探訪威士忌酒廠，波摩獲此天大的榮幸，并安排勞斯萊斯接送女王。由于波摩一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀制方式，只會(huì)采用來自蘇格蘭東部的麥芽，以及酒廠旁的Laggan河河水。因?yàn)橐匀耸謥砣←溠?，釀酒工序也達(dá)7個(gè)之多，故前后需時(shí)約一星期才能裝入酒桶。波摩廠房有3層樓是專門以傳統(tǒng)式平地鋪放小麥，再用人手翻動(dòng)，非常耗時(shí)及大量人力，成本也較高。威士忌蒸餾過程需時(shí)14小時(shí)，并需要蒸餾兩次才行。

在今天凡事都以人手打造為榮的時(shí)代，這樣一杯氣吞山河的艾雷島威士忌，實(shí)在是讓我們無話可說。