格施塔德老歐洲的“富歷史”文本

老歐洲文明脈絡下的故事，似乎都共享著同一個精神“母本”。坐落在瑞士靜寂山崗上的格施塔德酒店，是這一“母本”的第一萬零一次演繹。仍舊生動，仍舊深刻。它讓我們在走近這座“家族老酒店”時，發自內心意識到，歷史以及歷史中被艱難堅守的，才是“歐洲之貴”的真正來源，這是一家能讓你感動的酒店。

在近期上映的英國電影《涉外大酒店》中，Marigold酒店的管理者，男孩桑尼和他父親對酒店的感情執著得令人感動，那句經典臺詞“我們只歡迎長者和最美麗的客人”更是深入人心。在格施塔德皇宮酒店，同樣有一家人為它傾注了七十余年的心血，這里也有一句經典臺詞：我們誠邀最尊貴的客人！

老歐洲是一個故事，格施塔德是這故事的第一萬零一次演繹

1911年建立的格施塔德皇宮酒店現在已經101歲了，它誕生的頭半個世紀是近現代社會最為動蕩的時期之一，酒店本身以其曲折的故事，為這段歷史提供了一個有血有肉的個案文本，它閱讀起來，似乎天生就是一個富傳奇色彩、并蘊含人性與希望的影視腳本——至少在我的眼前，就浮現出了《冷山》中的芮妮·齊薇格，以及《唐頓莊園》里的Grantham伯爵——老歐洲文明脈絡下的故事，似乎都共享著同一個精神“母本”。

格施塔德的故事，是這一“母本”的第一萬零一次演繹。仍舊生動，仍舊深刻。它讓我們在走近這座“家族老酒店”時，發自內心意識到，歷史以及歷史中被艱難堅守的，才是“歐洲之貴”的真正來源，這是一家能讓你感動的酒店。

1938年，舍爾茨—貝佐拉夫婦 （Scherz—Bezzola） 接手格施塔德皇宮酒店的管理工作，但好景不長，隨著戰火在歐洲蔓延開來，酒店經營陷入困境，舍爾茨先生也被征調入伍，隨后的歲月里舍爾茨夫人開始親自打理花園和養雞，獨自一人苦苦支撐著酒店的運轉。

不過，對于格施塔德皇宮酒店來說，或者說對于舍爾茨先生—貝佐拉夫婦來說，這不是對他們最大的考驗。1947年，格施塔德皇宮酒店的所有大股東都對當時的形勢表示絕望，決定出售酒店。恩斯特·舍爾茨先生很想買下酒店，但他卻無力在24小時內湊足售價所需的金額。酒店的股份遂為一位德國工業家購得，這位工業家計劃將其改造為一個傷病及退休職工之家。若他的計劃成行，格施塔德皇宮酒店便不會有后面的修繕、擴建，更不會有今日的豐姿，而最有可能發生的結果是一座搖搖欲墜的舊式建筑。幸運的是，恩斯特·舍爾茨并沒有放棄，他四處求助，最終在眾多朋友的幫助下，從德國工業家手中購回了酒店的部分股份。此后的若干年里，他又陸續從其他從未得到分紅的持股人手中購回了酒店的幾乎所有股份。這并不是唯一的一次“易手”危機，格施塔德皇宮酒店還經歷過一次有驚無險的“擬收購”事件，而收購人沒人能想得到，是大名鼎鼎的流行天王邁克爾·杰克遜，他在這里住過一次之后就朝思暮想，在當面向舍爾茨先生提出被拒之后，又再次打越洋電話過來，卻被舍爾茨先生誤以為是兒子的惡作劇，用一句“你做夢去吧”果斷地回絕了。

其實，時至今日，舍爾茨一家也沒有從酒店經營中獲取到外人想象的巨大財富，因為絕大部分的營收都再次投入到酒店當中，整體翻新、加設洗澡間、更新設備，增建一個配備人造陽光浴和水下音樂功能的室內泳池、健身中心、公寓式酒店、露天餐廳、會議廳、酒店山莊……舍爾茨一家子看起來總有忙不完的事。據估算，自從舍爾茨家族接手格施塔德皇宮酒店以來，除正常的保養和運轉開支外，酒店共投入了約9千萬瑞士法郎的資金用于賓館的翻新和擴建。甚至，在客人看不到的地方，為了將房間數和服務人員的比例維持在1：3、提供更好的服務，格施塔德皇宮酒店雇用了遠遠多于常規酒店的員工，并且待他們如同家人一般。酒店擁有兩所名字頗為有趣的公寓，一個是“鍋臺山莊”（Chalet Marmite），一個是“蒸汽山莊”（Chalet Vapeur），好奇的游客也許想進去住一下，可惜的是，這兩個公寓都是專門為酒店員工建立的。

在格施塔德皇宮酒店，歷史代代相傳，恩斯特·舍爾茨先生為它奉獻了幾乎自己的一生，現在家族的第三代安德烈阿·舍爾茨、泰瑞·舍爾茨擔負起酒店的管理職責，酒店也在維持舊貌的基礎上煥發出新的光彩。

每位國王都是客人，每位客人都是國王

“若一事尚未皆大歡喜，那它一定還沒到達結局。”這是《涉外大酒店》里另一句經典臺詞，在故事的最后，有熱情卻不善經營的桑尼，得到了擁有數十年英國女管家經歷的房客的幫助，這家身處印度粉紅之城的宮殿迎來了越來越多的客人。在格施塔德皇宮酒店，客人們不用擔心這一點。舍爾茨一家人是從事酒店管理的專才，尤其安德烈阿·舍爾茨，他畢業于洛桑酒店管理學校，體驗過酒店不同層面的工作，其職業生涯遵循的是一條典型的瑞士酒店業之路。

2001年，安德烈阿·舍爾茨被任命為酒店總經理。2002年泰瑞·舍爾茨入選格施塔德皇宮酒店領導層。自他們上任以來，酒店發生了許多令人欣喜的新變化。2001年，新建造了角樓套間，同時長期以來深受賓客歡迎的“奶酪之家”也在這一年配備了新型廚房；2003年，有著45年歷史的餐廳酒吧“燒烤屋”和Sans Cravate餐廳被改造成酒店的新型美食中心：包括以名廚明火燒烤為主的烤肉餐廳、有現場背景音樂表演的雞尾酒和休閑餐點的Bardu Grill（即負有盛名的“燒烤酒吧”），以及根據格施塔德皇宮酒店首位膳食總管的名字所命名的意大利餐廳 Gildo’s；2007年，酒店最新的水療健康會所正式開業，占地共1800 平方米，為客人提供獨特的土耳其浴服務。

目前格施塔德皇宮酒店內擁有獨特裝飾風格的房間104間，其中包括19個大套間和豪華典雅的三臥房頂層套間，環繞整個套房的150平方米露臺可讓客人欣賞到瑞士阿爾卑斯山壯觀迷人的風景。此外，坐落于格斯塔德小鎮山上海拔1700米處的酒店農舍Walig Hut是歸隱山林的好去處，體現了酒店一直以來的理念“我們要讓客人一覺醒來便感嘆：啊，我這是在瑞士。”這間隱蔽于僻靜一隅的傳統農舍，距離酒店有20分鐘的車程，已有230年的歷史。拉夫·勞倫曾在農舍度過美妙的一夜，臨行道別時，這位商業大亨一改之前嚴肅冷淡的態度，對舍爾茨先生表示在這里他體會到了返璞歸真、寂靜的快樂，畢生難忘。

這正是格施塔德的待客之道——每位國王都是客人，每位客人也都是國王，并非用單純豪奢的裝飾，而是以良苦用心的服務給客人帶來回歸心靈的感受。格施塔德皇宮酒店也因此受到了無數明星的青睞。除了前文提到的邁克爾·杰克遜、拉夫·勞倫以外，著名影星奧黛麗·赫本、伊麗莎白·泰勒、索菲婭·羅蘭、歌手艾爾頓·約翰、羅比·威廉姆斯、前美國總統吉米·卡特等都曾入住于此。

酒店地處的格施塔德小鎮保持著原汁原味的阿爾卑斯山區生活風貌，在這兒的每個村子里都可以隨處看到山莊風格的房舍，放眼望去，四周山巒起伏，森林、草地、溪水與湖泊比比皆是。它和格施塔德皇宮酒店一樣令人難以忘懷。