神秘的紅色美食

折騰了這么久，貝卡他們感到好餓啊，決定去品嘗一下美食，別小瞧番茄醬這個配料，它很神秘呢！

番茄醬起初源自于一種中國醬料，這種醬料是用腌制的魚和扇貝做成的，里面根本就沒有西紅柿。歐洲人是在17世紀末發現它的。當時，英格蘭的船長們結束了馬來西亞之旅，并將這種醬料帶回家，進行改良。

不過，當美國緬因州的廚子們開始在自制的醬料中加入“愛的蘋果”（西紅柿的舊名稱）時，一個名叫亨利·約翰·黑茲的人將其變成了一樁大買賣。1876年，黑茲番茄醬風靡全美的商店。家庭主婦們爭著買它，她們為不必再費力地自制番茄醬而欣喜若狂。

1. 卡車將上等的番茄運到番茄加工廠。一條傾斜的水流槽將番茄沖洗干凈，還能讓番茄漂過分揀器，進入切剁機。

2. 將切剁過的番茄置于一個不銹鋼的容器里，熬成糊狀。

3. 將番茄糊經過管道泵“旋風器”——一種可將番茄皮、籽和蒂分離開來的分離機。用不完的果肉和番茄汁會以膏狀的形式儲存起來，以備日后加工。

4. 將甜味劑、鹽、辛辣物和醋與番茄果肉、果汁混合在一起，并在大鍋中熬制。

5. 精加工機的篩板和過濾器把果屑和顆粒去除，使混合物的質感更加順滑，以備最后的加工。

6. 由于空氣會使番茄醬變黑，所以用一個抽氣灌除去番茄醬中的氣泡。

7. 將熱番茄醬封裝在貼有標簽的瓶子里。這樣，番茄自卡車上滾落下來不到三個小時，番茄醬就做好了。

餿主意

一個著名的冰激凌制造商曾試圖利用美國人對番茄醬的喜愛而制作出番茄冰淇淋，準備大賺一筆。這是這家公司嘗試過的唯一一種蔬菜味的冰激凌。不用說，它失敗了。