家鄉的酸蘿卜

朋友，你到過我的家鄉監利嗎？你吃過酸中帶甜、甜中帶苦、苦中有辣的酸蘿卜嗎？如果沒有的話，那就太可惜了。要知道，那味道美極了。

我是酸蘿卜的忠實粉絲，只要聽到“酸蘿卜”三個字，便饞得口水直流，恨不得馬上吃個飽。

酸蘿卜出壇時，你會看到黏稠的紅紅的汁液在蘿卜上滾動。酸蘿卜片顏色鮮亮，白里透紅，這樣的酸蘿卜一定很好吃。嘗一口，果然，酸中有甜，味道真不賴。

如果單這樣吃還不能盡享酸蘿卜的美味，最好再放一些老辣椒，而且這些老辣椒需要碾碎。碾碎的辣椒有兩種：一種是用機械磨的，一種是用硯缽碾的。前一種磨碎后再用油烹，再拌些鹽；后一種碾時放一些蒜米，這樣制成的就是蒜米生辣椒。這兩種辣椒可以根據自己不同的口味，適量調放。我喜歡把辣椒多放些，那樣的酸蘿卜才酸得夠味，辣得夠味。吃第一口，回味無窮；吃第二口，辣得出汗；第三口，辣得舌頭直往外吐。這時，千萬不要停下，繼續吃，因為越吃味越足。酸酸辣辣的味道過癮之后，還要再喝點酸酸的辣湯，享受那火辣辣的滋味，真是爽極了！

吃了第一次，你就會覺得你愛上它了，離不開它了。正因為如此，在家鄉出現了形形色色的酸蘿卜攤，隨時滿足你的需要。據我所知，縣城內有五處風味極佳的酸蘿卜攤。一是南門十字路口的一家，二是人民醫院斜對面的一家，三是藍天幼兒園隔壁的一家，四是師范附小對面的一家，五是教育巷的老字號。

朋友，喜歡酸蘿卜嗎？歡迎你來監利做客，到時我可以做個向導，領你把監利的酸蘿卜吃個夠。還可以當一次老師，免費向你傳授幾招制作酸蘿卜的“祖傳秘方”。