多情魚子醬

專欄嘉賓：淳子，著名造型師，曾留學日本，是張曼玉、杜鵑、黃奕、許茹蕓等很多明星藝人的合作造型師，在“ELLE”等多本時尚雜志開設個人專欄，是《美麗俏佳人》，《BAZRA絕對時尚》及《左右時尚》等電視欄目的客座嘉賓。熱愛美食，尤其愛日本、意大利和泰國美食，無論是懷石料理還是冬陰功湯，皆為心頭之好。現為星尚頻道《美食大王牌》客座嘉賓。

本期名廚：范德蘭·倫勃朗，上海世茂皇家艾美酒店艾露法國餐廳廚師長。曾在法國米其林餐廳Le Jules Verne Restaurant以及著名的米其林三星Alain Ducasse旗艦店任職。不僅長得帥，還擅長使用新鮮當季食材，輔以特制醬料，運用現代創新烹飪手法，淋漓盡致地呈現出醇正的法式味道，引領出一場愉悅的味蕾盛宴。

怎么吃魚子醬？

淳子：吃魚子醬最好的方法就是直接入口，最好的餐具就是勺子，如果要倒在盤子里，就先把盤子冰鎮一下，如果直接吃，把裝魚子醬的瓶子放在碎冰里先冰鎮一下。

倫勃朗：吃魚子醬最好不用金屬勺子，因為這會讓魚子醬帶上金屬的氣味，尤其不能用銀勺。講究一點的可以用珍珠貝做成的勺子，木頭勺子也可以，實在沒有，塑料勺子也能湊數。

淳子：我一般都是把魚子醬舀入舌面，然后用舌頭頂著上顎一粒粒壓碎，這樣的感覺太美了。

倫勃朗：對，魚子醬就該這樣品嘗。如果與酒相配，可以選擇帶點酸味的香檳，香檳的氣泡與微酸的口感可以把魚子醬的鮮味提升出來，這屬于極優雅的配法。豪放一點的，可以配冰伏特加，入口時冰涼順滑，很像是為魚子醬裹了一層紗。……