被埋沒了的海南茶葉

一生不貪杯，唯愛品茗。每到山清水秀之地旅游，都不忘訪茶問茶，適口時還要攜些而歸。久之，對茶之品質、風味、湯色、口感也有了幾分心得。發現茶中上品，多產于赤壁丹巖之上，云纏霧繞之中，溪流縱橫之畔。赤壁丹巖富含鐵與鈣及豐富礦物質，不僅對茶葉柵欄組織與纖維束管的發育有重要促進作用，還直接關乎茶葉營養成分與基本風味；云纏霧繞和溪流水氣的作用，直接剌激茶葉背面白色毫毛的發育水平——水氣豐沛葉片肥嫩白色毫毛就密而長，反之就疏而短。而這些白色毫毛的疏密長短，又直接影響茶多酚為代表的芳香物質與氨基酸為代表的營養物質在葉片內的合成，芳香物質含量高茶的香氣就濃，營養物質豐富飲起來就爽口，所以，富鐵富鈣的紅壤，濕度較高的水氣，是盛產佳茗的前提條件。

初飲海南白沙綠茶吃驚不小，風味明顯與其它綠茶不同——香氣雖不甚濃，口感卻特別爽。入口便知其氨基酸含量頗高，定是產于富鐵富鈣富礦物質之土壤，后來得知，是黎母山區古老隕石坑內之產物。土壤條件得天獨厚，只是水氣濃度不很理想，白毫發育水平受到一定限制。聯想到火山巖廣布的瓊北大地，也具有相同的土壤特點，就覺得海南其實是個很有潛力的優良茶鄉——如此廣袤的富鐵富鈣富礦物質的火山巖分布地帶，真若發展以爽口為風味特色的“火山巖茶”，肯定會與武夷巖茶有得一拼——想一想，整個瓊北大地茶園綿延，到處浮蒼滴翠，那將是何等爽人的景象？至于水氣濃度問題，現代人工噴霧技術早已解決，只要肯于投資相關設施，建多少座云霧茶園都不是問題。

把這個想法和一位海南朋友說了后，他的頭搖成波浪鼓，告訴我，海南茶產業歷史悠久，但始終沒創出過名牌兒。五指山云霧茶、水滿綠茶、澄邁苦丁茶、蘭貴人茶、興隆香草蘭茶等等等等，群茶薈萃，品種不少，但誰也沒怎么脫穎而出。就五指山紅茶出過口，白沙綠茶在市場上稍有名氣，苦丁茶雖然最有特色，可因為太苦，喝久了胃疼，銷量始終有限。所以，他的結論是：海南茶產業難有作為。

我又無話可說了。他說的不錯，如果海南的茶人只會按照老祖宗的腳印走，茶產業確實很難有什么奇跡發生，因為他們既觀念陳舊又工藝落后。但是，海南的茶人一定要世世代代踩著老祖宗的腳印走嗎？老祖宗沒在火山巖紅壤上開過茶園，后人也不能在火山巖紅壤上開茶園嗎？老祖宗沒用人工噴霧技術締造過云纏霧繞小氣候，后人們也不能用人工噴霧技術締造云纏霧繞小氣候環境嗎？

我不服氣。堅信“火山巖茶”總有一天會香滿綠島，香飄全球！