他靠“皇家野味”發(fā)了財

周福鴻以前在北京做印刷材料。一次，到內(nèi)蒙古赤峰市收完貨款，朋友請他在一家小飯館里吃到了味道鮮美的狍子肉。狍子跑得快跳得高，被稱作“草上飛”，因為肉質(zhì)純瘦細嫩鮮美，風(fēng)味獨特，有“瘦肉之王”的美譽。在清代人稱“皇家野味”，如今是國家二級保護動物。2004年，被國家列為可以商業(yè)性經(jīng)營利用的野生動物，當(dāng)?shù)厝碎_始進行人工馴養(yǎng)。價格很貴，養(yǎng)殖很少，一些老板開車從包頭等地趕來一飽口福。

周福鴻算了一筆賬：每只狍子養(yǎng)一年能產(chǎn)40斤肉，按市場價格每斤100元，一只狍子就能收人4000多元，如果再加上狍皮以及能入藥的狍茸等，效益就更加可觀了。而且以青草、樹葉為主要食物，飼養(yǎng)成本低又不愛生病。

2008年秋天，周福鴻投資40萬元，從內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)買回大批種狍，經(jīng)前輩的指導(dǎo)，在家鄉(xiāng)辦起了養(yǎng)狍場。燕山腳下的圍場縣，山巒起伏，林木茂盛，山間的草地草茂水肥。到了冬季，就把戶外養(yǎng)殖場的狍子轉(zhuǎn)到庭院里，一個30平方米的圈舍能養(yǎng)上二十幾只。除喂干樹葉和苜蓿草外，再加點麥麩、玉米面或谷糠之類的精飼料就行了。由于狍子食量很小，平均一天每只也就6毛錢左右。

一天，他忽然發(fā)現(xiàn)狍子們開始打架，頭破血流。如果無法制止這場混亂的惡戰(zhàn)，后果難以想象。無奈之際，周福鴻想到一個人，承德地區(qū)赫赫有名的“狍王”王玉山。這位年過七旬的老人過去當(dāng)過近30年的獵手，摸索出了一整套馴養(yǎng)技術(shù)。其實最初周福鴻的養(yǎng)狍知識，都是從王老先生那里討教來的。王玉山告訴他，這是雄性狍子為了爭奪配偶展開的殊死“決斗”，每年的九十月份就這樣。此后周福鴻用了一個辦法——關(guān)禁閉。一個公狍子放到一個欄里面，然后單獨把它們一個一個地放出去與母狍進行交配。打架問題順利解決。

母狍懷胎十月，每年秋天交配后，次年夏天產(chǎn)崽。首次產(chǎn)崽一般每胎只有一只，以后每胎會有兩到三只。周福鴻的種狍是按照一公兩母搭配的，來年小狍子一出世，存欄數(shù)就能翻上一番。2009年夏天小狍子降生，可出生幾小時后，不少小狍子開始發(fā)蔫，有的干脆趴著不動了。難道病了?原來，母狍子母性不好，給初生小狍子吃過母乳之后就不管了。周福鴻趕緊買來奶粉，可它們卻不吃。米粥也不吃。最后經(jīng)王玉山老人指點，周福鴻買來幾只奶羊作為小狍子的“奶媽”。

狍子成熟期比較快，一般出生后八九個月就能長大，體重達到80斤左右，而且母狍只需要13個月的時間，就可以繁育后代了。在精心照顧自己種狍的同時，周福鴻又從其他養(yǎng)殖戶那里買來小狍子飼養(yǎng)，兩年不到，他就飼養(yǎng)、繁育了500多只狍子，而且死亡率極低。

銷售上，周福鴻首先想到是長期為飯店提供狍肉。但推銷挺困難，原因是小飯店不知道怎么把這個高價的肉做成招牌菜，如果顧客不接受容易虧損。只有一家飯店老板以前聽說皇上吃過這肉，想嘗試一下。周福鴻就把一些肉免費提供給他，讓他試驗做菜品讓顧客品嘗。過了些日子，一道紅燜狍子引得眾人一番狼吞虎咽。隨后，一些飯店逐漸接受了。

接下來，周福鴻又動起了腦筋，除了上門推銷，還有什么辦法呢?他做了一個網(wǎng)站，在網(wǎng)上推廣狍肉，并增加大家對狍子的了解，一些網(wǎng)友慕名而來。但這還遠遠不夠，他的飼養(yǎng)規(guī)模很大，必須打開外地銷路才行。

一天，周福鴻在古籍上看到，他家所在的圍場縣自古就是狍子的故鄉(xiāng)，更以木蘭圍場而出名。木蘭圍場1681年開始設(shè)置，是清代最大的皇家狩獵名苑。狍肉還被腌制成干品賞賜大臣。小周把這些資料放到網(wǎng)上沒多久，接到一位廣州老板的訂貨電話。對方是給酒店做野味供應(yīng)的，狍肉在那邊吃不到。接著，又有杭州、深圳、上海等地的客戶訂購。周福鴻屠宰完了將狍肉空運過去，為了讓客戶相信這是百分百的狍肉，他將內(nèi)臟挖出來，皮剝了，運輸給客戶時還帶著狍子的頭和蹄子。

除了狍肉，狍子身上還有很多好東西，這些產(chǎn)品他又是怎么處理的呢?周福鴻說：“茸、血、心、肝、鞭等內(nèi)臟，都可以做為藥引子賣給藥材市場，只要你攢夠量，打個電話，他們就來收購。”狍子皮是制作裘皮大衣的高檔原料，在市場上一張能賣好幾百元。狍子從幼崽長到8個月就可以出欄銷售，每只養(yǎng)殖總成本不到300元，而一只活狍要賣4000—5000元，利潤相當(dāng)可觀，而且狍子肉在市場上供不應(yīng)求。

有了示范效應(yīng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民便紛紛大批量養(yǎng)狍子。如今木蘭圍場地區(qū)已成為全國最大的養(yǎng)狍基地。短短幾年，周福鴻賺取數(shù)百萬元并帶動當(dāng)?shù)匦纬商厣a(chǎn)業(yè)。