飲食習(xí)慣里的誤區(qū)

酒與咖啡同飲無害

咖啡的主要成分是咖啡因，其對大腦皮層有選擇性興奮作用。適量飲用咖啡能消除或減輕疲勞、振奮精神、增加食欲，提高工作效率。

適量飲酒對人體也是有好處的，因為飲酒后90%的酒精可直接由十二指腸和空腸吸收而進入血液。酒精在肝臟中被轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰⒈幻總€細胞所利用，起到幫助消化、舒筋活血、消除疲勞等作用。適量飲酒，還能增加血液中高密度脂蛋白的流動性，從而降低心臟病的發(fā)病率。

但是，如果酒與咖啡同飲，即使飲量很少，也會使大腦皮層由極度興奮轉(zhuǎn)入極度的抑制，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，大大增加了心血管的負擔(dān)。其對人體造成的損害比喝酒過量大得多，甚至危及生命。如果過量同飲酒和咖啡，其結(jié)果不堪設(shè)想。

喝久泡的茶水無害

新沏的茶水對神經(jīng)和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生興奮作用。如果茶泡的時間過長，同時又濃，茶汁中的咖啡因積聚過多，就會產(chǎn)生刺激作用。喝了這種茶水就會感到不舒服。

另外，沏好的茶水放置幾小時后，特別是放在暖水瓶里或爐灶邊，就會發(fā)生化學(xué)變化。茶的味道變差，失去原有的香味并呈褐色，冷茶變得混濁。這時茶中的維生素C和B族維生素也受到破壞。

不僅如此，泡得過久的茶水中鞣酸大大增加，喝這種茶對患有痛風(fēng)的人會產(chǎn)生不良影響。

因此，喝茶以茶葉泡水4-6分鐘以內(nèi)為好，因為這時茶水中含的鞣酸較少。

吃羊肉后馬上喝茶

羊肉肉香味美，營養(yǎng)豐富，御寒能力強，在冬春寒冷之季多吃些羊肉是有好處的。但是，吃羊肉后切忌馬上喝茶，否則對健康不利。

這是因為，在羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完羊肉后馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與羊肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便中的水分減少，導(dǎo)致排便不暢，甚至發(fā)生便秘。這樣，大便中的有毒物質(zhì)就會因為在腸內(nèi)停留時間過長而被人體吸收。所以，吃完羊肉后忌馬上喝茶。

喝啤酒時吃熏魚

在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。因為煙熏食品中含有機胺，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。

饑餓時喝冷飲

空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍飲料，會刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病；在女性月經(jīng)期間還會使月經(jīng)發(fā)生紊亂。