87屆烹飪班畢業生就業、創業、轉行跟蹤調查及啟示

浙江義烏市城鎮職業技術學校烹飪班首創于1985年9月，1987年7月首屆畢業生離開學校走向社會，距今也有24年了。首屆烹飪班——87屆烹飪班畢業生們畢業后從事的職業是什么？有多少人還在從事烹飪專業？他們的職業能力成長得怎么樣了？他們的職業生涯對目前的職業教育會有什么樣的啟迪呢？就此，我們進行了調查。

一、調查對象與結果

1.對象

義烏市城鎮職業技術學校首屆烹飪班——87屆烹飪班（入學時間：1985年9月；畢業時間：1987年7月；畢業時全班男生12人，女生5人）。

2.結果

24年前畢業時的就業情況：畢業即就業的16人，就業率為94%，其中從事烹飪14人，占87.5%，轉行2人，轉行率12.5%。24年后的就業、創業去向卻大有變化：從事烹飪2人，占12.5%，而轉行另謀他業有14人，轉行率87.5%。

二、幾點啟示

1.“一技在手，終身無憂”越來越成為奢望

試看87屆烹飪班在畢業后24年的發展：經過24年的職業歷程，他們中的16人中只有2人還在從事與烹飪有關的職業，其余的都轉行從事其他的職業，轉行率已經達到87.5%。這是社會的需求、勞動力市場的變化帶來的巨變。這些巨變說明一個道理：中職學校的學生在未來的職業生涯中將不再局限于某種單一的職業領域，他們變換一種到兩種甚至多種職業是可能的。“一技在手，終身無憂”越來越成為不現實的奢望，在人的職業生涯發展過程中，可能需要面對不斷進行的職業技能培訓。

2.專業能力是必要的入職資格，關鍵能力是發展潛力

專業能力決定了誰有資格進入某一工作領域，而關鍵能力決定了誰能勝任工作并有所發展，但是關鍵能力的獲得主要得依靠在工作階段的學習。87屆烹飪班畢業生畢業時有一定的專業能力，也就有了必要的入職資格，他們能獲得百分之百的就業率，從調查中我們看到，他們的就業期最少的為2年，最長的有13年。他們的自主創業期發展也不平衡，創業的起點不一，有的從小打小鬧開始，就業二年后就自主創業；也有的在就業十多年后才開始進入其他新興的行業，但他們的資金，主要來源于從事烹飪專業的發展而獲得的原始積累。雖說他們后來沒有從事烹飪專業，但烹飪專業為他們的職業能力的成長及職業的轉換做出了無可代替的巨大貢獻。

3.培養學生的關鍵能力是現代職業教育的基本要求

過去，一個人全部知識的80％是在學校學習階段獲得的，其余20％的學習則依靠在工作階段。而現在卻完全相反，在學校學到的知識不過占20％，80％的知識就需要在漫長的一生中通過不斷學習和實踐獲得。要就業，就好業，還要會創業，僅靠學校獲得的一些專業能力是遠遠不夠的，還需要更多的綜合能力，也就是包括專業能力、關鍵能力在內的綜合職業能力。87屆烹飪班畢業生們的關鍵能力的獲得也不是輕而易舉的事，從調查中我們看到，他們一般都經歷了三個時期：就業期、創業起步期、創業成熟期。這批畢業生中一部分人是，就業期較長（約10年左右），但創業起步期很短，幾乎同時進入創業成熟期；一部分人是，就業期與創業起步期很長，最長的有17年。

三、培養學生學習能力的途徑

面對這樣的現狀，中職學校必須從以前的知識性教育轉變為能力教育，中職學校的教學應把教學的重點放在培養學生的學習能力上。培養學生學習能力的途徑主要有以下二個方面：

1.在中職學校各學科教學中積極滲透學習能力的培養

教學是中職學校工作的中心，知識是能力的基礎和中介。學生學習能力是在掌握各科知識技能的過程中逐步形成和發展的，各科教學是培養學生學習能力的基本途徑和主要渠道。各科教學必須把培養學生學習能力作為一項使學生終生受益的任務來完成。

2.樹立自主學習信念，引導職高學生形成科學合理的目標體系

引導職高學生形成以社會主義核心價值觀為主導的價值體系，從源頭上規范職高生的成長方向，尊重并鼓勵職高生的個性發展，同時要科學地分析目前社會環境的發展現狀和未來走向，積極引導學生做好職業規劃。只要信念堅定、目標明確，內在發展動力就會源源不斷，職高生學習能力的提升才會有正確的載體和方向。

（作者單位：浙江省義烏市城鎮職業技術學校）