我學會了包餃子

以前都是媽媽把餃子包好，煮熟后給我們吃。今天，我要向媽媽學習包餃子。同學們，如果你也想學習一下，那就準備好東西，讓我們一起開始吧！

媽媽告訴我，包餃子的第一步要先和面。和面時首先要把面粉放入盆里，加上適量的溫水揉好。我心想這有啥難的呀！可是說起來簡單，揉起來就難了。我學著媽媽以前的樣子，一邊加水，一邊攪，一邊揉。我使出了全身的力氣，額頭上的汗水像豆大的珍珠一樣直往下滾，即使這樣，還是沒把面揉好。媽媽在旁邊鼓勵我說：“手上少蘸點水，用雙手使勁翻揉。”說來也怪，那些面疙瘩在我不斷地翻揉下，凝聚成了一個大面團。

包餃子的第二步就是要學做餃子餡兒了。媽媽教我把剁好的肉餡和姜末放在盆里，加上香油攪一攪，再加上一個雞蛋拌勻，然后把調料拌入，最后把剁好的香菇和白菜加在一起順時針方向攪拌均勻，餃子餡兒就做好了。

接著，只見媽媽把和好的面從“睡夢”中拉了起來，熟練地揉了幾下，然后放在面板上，搓成長條，揪成一個個小湯圓似的面劑子。媽媽教我把面劑子按扁，搟成圓圓的面皮。我學著媽媽的樣子，左手拿著面劑子，右手拿著搟面杖，從外向內一邊搟一邊轉。我不是搟到了自己的手指，就是把面團搟成了長條。天啊，怎么這么難搟呀！我都有些想“罷工”了。這時候，媽媽便鼓勵我說：“世上無難事， 只要肯攀登。多搟幾個就會了。”聽了媽媽的話，我心想：干什么事都不能半途而廢呀！然后接著搟，終于把面皮搟圓了。看到媽媽露出了笑容，我心里美滋滋的。

媽媽拿起面皮，放上餡兒，雙手合攏一捏，一個個金元寶似的餃子就做成了。我心想：原來包餃子這么容易呀，比揉面和搟皮簡單多了。我學著媽媽的樣子，拿起面皮，放上餡兒，雙手合起一捏，心想餃子包成了，誰知面皮卻破了個洞，餡兒“鉆”出來了。看來包餃子也不容易啊！媽媽用信任的目光看著我說：“沒關系，一個包不好再接著包，慢慢地多包幾個就學會了。”她讓我不要放太多餡兒，面皮要先合攏捏好粘在一起，又手把手地教我捏。

我按照媽媽的方法包，果然好了很多，在媽媽的言傳身教和我的不斷努力下，終于包出了合格的餃子。

最后一步，媽媽把鍋里燒上水。她告訴我，等水燒開了，還要加一點鹽，然后才能把包好的餃子一一放進鍋里，蓋上鍋蓋沸騰后，往里加上一點冷水，如此再重復兩次，這樣煮出來的餃子又不粘又好吃。

原來看似簡單的餃子，里面包含著這么多的學問。我和媽媽吃著又鮮又香的餃子，心里高興極了，因為這里面有我的勞動成果呀！