立春到了,吃春餅

立春是“六九”的開始，按節(jié)氣的說法是“春打六九頭”，俗語中“五九六九，窮漢伸手”說的就是立春時(shí)節(jié)天氣開始轉(zhuǎn)暖，窮人都不覺得冷了。按北方的習(xí)俗，立春時(shí)還要吃春餅，也稱“打春”。

所謂春餅，又叫荷葉餅，是一種燙面薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅烙制而成，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營(yíng)養(yǎng)成分均衡豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)，特別適合孩子食用。

春餅的做法：

1 將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀；豬肉洗凈，煮熟、切絲；芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。

2 熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。

3 春餅皮平鋪，依序鋪上甜面醬或花生醬及炒熟的蔬菜(可依孩子喜好而定)，包卷即可。

責(zé)編 林楠