春江水暖鴨“鮮”吃

有兩只鴨子，在“黑鴨鴨”一片中卓然而立，聲名遠播世界，無人不知，無人不曉。它們是鴨族的明星，一個是美國迪斯尼的唐老鴨，另一個就是咱們味香醇厚的北京烤鴨。香飄飄的烤鴨誘惑著五大洲友人的味蕾。乘著招商引資的大船，“東爍和平門烤鴨”盛裝落戶泰城，從此，名鴨在身邊，美味搶“鮮”吃。

至尊美味 泰城熱戀

說起東爍和平門烤鴨，歷史要追溯到乾隆年間。那時，乾隆帝酷愛掛爐燒烤肉食，主要是烤乳豬。而來自山東的御膳房掛爐烤師張東爍別出心裁，細選京郊特產鴨子，經過一番褪毛、掏膛、晾皮、燙皮、打糖的工夫，再用棗、梨、蘋果等硬質果木為柴，在明火掛爐中燒烤鴨子，烤出來的鴨子那叫個鮮香油亮。龍顏大悅，從此果木掛爐烤鴨風靡宮廷及王公大臣府邸，市井小民只有望“鴨”興嘆的份兒了。

清末民初，宮廷禁制漸松。張東爍的后人在北京和平門附近開了一家名為“德和樓”烤鴨店，昔日的御膳名品飛入尋常百姓家，可是那也僅限于天子腳下。時過境遷，這一饕餮美食走出京師，落戶泰城。“東爍和平烤鴨”秉承張東爍前師料理精髓，保留了北京和平門烤鴨遺風，帶給泰城人民原汁原味的烤鴨滋味兒。“金爐不斷千年火，銀鉤長掛百味鮮。”今兒個咱們平頭老百姓也能和幾百年前的王侯將相、達官貴人共享同一美食了。

東爍和平門烤鴨精選正宗北京填鴨， 掛爐、明火燒棗木烤制，烤出來的鴨子色澤金黃，外酥里嫩，味道鮮美，還帶有棗木微微清香。落戶泰城僅一年，這一人間至味就俘獲了泰城及周邊縣市眾多美食者的心。店面位置交通便利，經營面積有1500平方米，近400個餐位，可承接大型婚宴、壽宴、喬遷宴等。精準的定位，包廂不設最低消費的誠意讓和平門烤鴨漸漸走到百姓心坎兒里。

味外之味 方為至味

清明時節，乍暖還寒。聞聽鴨肉可以“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，在容易上火的春夏時節，來點鴨子正合養生之道。按捺不住吃烤鴨的心情，我走進了和平門烤鴨店。

奢華大氣的門面設計堪比老上海的百樂門，高大的墻體上掛滿霓虹燈管，晚上就是一個五光十色的發光盒子。走進店里，立刻想到了魯迅的比喻“火的冰”。都說冰火兩重天，可在這里冰與火起舞弄清影，相克又相生：棗紅色條木天花板吊下一排排水晶燈，瑩潔光潤，上面的燈泡反射著紅木光澤，像一簇簇小火苗，下面的燈泡則幽幽泛著冷光，難道是“遇著說不出的冷，火便結了冰了”？流蘇狀的燈管，仿佛屋檐下懸垂的冰凌。西瓜紅的沙發、椅凳恰似一團流動的火，圍起一個個封閉獨立的空間，潔白的桌布、餐具，紅白兩色形成鮮明對照，好像吃烤鴨的心情——油黃的酥皮包著嫩白的鴨肉，再配上清心爽口的黃瓜條、蔥花、甜面醬，好一個鮮艷欲滴。

和一樓的散座比起來，二樓的包廂更是“別有天地非人間”，每個房間的名字都取自北京的城門，東直門，西直門，永定門……單聽名字，京味就出來了。每個房間的裝修風格不盡相同，但都力求打通古今中外：古典“回”形窗欞，青綠的荷花屏風、燈罩，吹來一股小清新的江南風。有的房間墻面采用城墻青磚樣式，更添古意。在這里，西方貴族奢華氣場遭遇溫潤如玉的中國風，霸氣內斂，變得親切可人。這樣的穿越感，讓你瞬間不知今夕何夕，身處何鄉。

在和平門烤鴨店，你還能現場欣賞片鴨這門藝術。整鴨在師傅手下三下兩下變成大小均勻、薄而不碎的片片鴨肉，連皮帶肉，形如丁香葉，這樣吃起來才會又香又脆。熱騰騰，香噴噴，相信你在看的時候就已經饞涎欲滴，迫不及待要大快朵頤了。

長江以北 揚帆起航

在和平門烤鴨店，烤鴨絕對是主打，再搭配點兒珍饈佳釀就更加完美了。

房經理介紹，他們的烤鴨保持了傳統工藝，但在菜品上不拘一格，立足山東，以魯菜為主，又吸收了粵菜、川菜等名品，以適應食客們的多元需求。在房經理看來：“我們的企業要發展壯大，開創自己的品牌，決定先從泰城打響第一槍。這一方面源自泰城人民的熱情，另一方面，也借著泰城這一人杰地靈之地，亮出我們的企業品牌。”

“不登東岳泰山非好漢，不吃東爍和平烤鴨真遺憾。”越來越成為人們的共識。“就連山東衛視很多知名主持人都來我們這里吃烤鴨，例如小么哥。外國友人就更常見了，幾乎每天都有外國食客。”未來五到十年，公司力爭在長江以北的餐飲市場占據一席之地。蒸蒸日上的東爍和平現在誠邀各方加盟商，群策群力，實現互利共贏。