與眾不同的烘焙用品店,年賺70萬元

編者按：人們對飲食健康越來越重視，一些銷售食品原材料以及制作工具的店鋪生意開始升溫，其中烘焙用品店頗愛草根投資者關注。天津有個烘焙用品店，最初投資不過20萬元，截至2011年底，小店月凈利潤超過了6萬元，雖然實體店藏身于居民樓，面積不過幾十平方米，但在天津烘焙DIY圈里頗有名氣，每天都是顧客盈門。要知道，天津很多同樣的小店，產品價格比它還要便宜，但一個月銷售額不過兩三萬元。這家小店賺錢的秘密在哪里呢？

產品數量之多有點意外

這家店被天津烘焙愛好者稱為“烘焙DIY者的天堂”。因為在這里“只有你想不到的商品，絕對沒有你買不到的商品”。

小店老板之一“海鷗”（網名）介紹，店里商品分三大類（烘焙工具、食材、輔料），1500多種商品，在國內能比我店里商品種類還全的烘焙用品店屈指可數。為什么要準備這么多商品呢？“海鷗”笑答，滿足市場需求，現在喜好DIY烘焙的人越來越多，可市場中提供相關產品很少，就拿天津市最有名的幾家超市來講，相關商品不過一二十種，無法滿足顧客需求。這也是為什么我店里商品價格不是最便宜的，卻能吸引大量顧客的原因之一。

產品全還可以提升小店的銷售額。店里很多商品顧客平時難得一見，他們容易產生沖動消費。而且客人在店中就像在超市一樣，自選商品，這樣更能刺激顧客的沖動消費。像到自己店中消費的顧客，超過9成的人單次消費至少一兩百元，這是其他烘焙用品店所不能比擬的。