小伙蔡文泰：樹莓里“挖”出5000萬

8年前，從法國回來探親的女友想吃一種在歐洲餐桌上常見的紅色小漿果，可他跑遍整個京城卻買不到。“三毛筆下的荷西能為心上人在沙漠里種玫瑰，我為何不能專門為她種水果？”小伙子沒有想到，這個浪漫的想法如同有魔法的咒語，使財富之門轟然洞開。如今他在北京、河北有了3500畝樹莓種植基地，這種具有抗癌奇效的甜蜜果，遠銷美、英、德、意等國，年利潤超過1000萬元！

時尚小伙棄商從“農”

蔡文泰今年27歲，是位很前衛的北京帥哥。由于從小就對經商感興趣，剛離開學校他就做起了服裝生意。

2004年，在一次朋友聚會上，蔡文泰與在法國留學回來探親的張柏兮相識。在交往過程中，女孩的一個舉動引起了小伙子的注意。

張柏兮常常到北京各大超市尋找一種水果，她說在法國幾乎天天都吃，而回國后卻一直沒有找到。因為她不知道這種小漿果的中文發音，只能描述為“心形的外觀，鮮美紅嫩的表面，果肉豐碩多汁，散發著濃郁的芳香”。聽著這詩一樣美的語言，蔡文泰馬上聯想到讓人垂涎欲滴的草莓，不料，女孩卻一個勁的搖頭。

蔡文泰的父親原在機關工作，后來辭職在郊區租地開了一個小農場，種植有不少瓜果蔬菜。蔡文泰想到一種叫樹莓的果子，便摘了一些送給女友。沒想到這就是女友一直在找的水果。

蔡文泰父親說，這種果子叫“覆盆子”，國外叫“樹莓”，一般都賣給星級酒店做蛋糕用。據說外國人很喜歡它特殊的果香味，不過，用量卻很有限。

蔡文泰是個好奇心很強的人，興奮之余他忽然想：這種美麗的小漿果到底有沒有市場？如果有，有多大的發展前景和空間呢？蔡文泰決心放棄服裝生意，幫老爸經營農場。

不懼失敗，把小漿果賣到美國

樹莓是一種薔薇科木本植物，果實味道酸甜，植株的枝干上長有倒鉤刺，有黑莓和紅莓兩個品種。其果實是一種聚合果，有紅色、金色和黑色。半圓球狀，平均果重10克。因營養豐富，味道甘甜、唇齒留香，它被譽為“黃金水果”，價格更是貴得驚人。在美國人餐桌上，樹莓是很常見的食物。它在我國一些偏遠山區大量分布但鮮為人知，所以市場上比較少見。

蔡文泰感到這是一個巨大的商機。不久，他賣掉服裝店，湊了100多萬元，大批量種植覆盆子。這讓他父親很欣慰。可是沒過多久，老人卻被氣得火冒三丈。原來，他在北京延慶租有300畝土地，其中的樹莓栽下2年了，蔡文泰卻要全部砍掉。據專家介紹，樹莓栽植后，第二年就有一定產量，但每畝產僅130公斤左右。3年后才能進入盛果期（經濟壽命可達20年）。

蔡文泰為何會做出如此令人費解的舉動呢？他早就請教了中國林業科學院樹莓專家張清華教授，得知父親種的是一種每年只在夏季結一次果的單季樹莓。這個品種在北京種植不僅產量低，還不便于運輸和儲存。而在國際市場上占主導地位的，是一種一年結兩次果的雙季莓。

蔡文泰特意撰寫了一份可行性報告，又把張教授請到家里做父親的工作，父親才勉強點頭答應。

蔡文泰原以為一步到位徹底解決了種苗老化的問題，就能迅速收獲產量高、銷路好的雙季莓。可是費很大勁弄來的樹苗栽上后，第二年夏天蔡文泰卻傻了眼：苦等一年沒結果；又等一年，還是見不著樹莓大面積結果……張教授查看后告訴他：“你要是讓它結夏果，修剪的時候就不能從地皮剪，而是從上邊剪，要留下一部分桿埋起來。”

由于這種雙季莓當時在北京是第一次大面積種植，在栽培技術上缺乏相關經驗。蔡文泰萬萬沒想到，自己一個小小的疏忽竟導致嚴重結果：僅種苗損失就是100萬元，其它還有工人工資及水、肥等費用。

此后，在張教授指點下，蔡文泰改進了栽培技術，耐心等待新品種樹莓結果的那一天。最難熬的兩年過去，2007年果園里的300畝樹莓新品種終于大面積結果。這一年，蔡文泰把所產樹莓全部出口到美國，不僅挽回了損失，還賺了300多萬元！

蔡文泰并不滿意，因為公司是委托一家貿易公司代理，由對方負責把樹莓銷到美國。這樣做雖然很省事，卻減少了25%的利潤。靠這種方法銷售，也無法形成自己的品牌。蔡文泰作出一個大膽的決定：停止與貿易公司的合作，獨立開拓國外市場！

經營戰術靈活，年賺千萬

蔡文泰把樹莓種植面積迅速擴大到1000畝。同時，他一方面上網搜集國外客戶信息，準備將這些“黃金水果”重點推向歐美市場；另一方面，他又從北京入手拓展國內市場，給自己留條退路。

一天，蔡文泰在西單逛街的時候發現一家規模不小的果汁店，環境不錯，有很多老外在消費。他發現他們都是用蘋果、梨之類的傳統水果榨汁。他想：是不是可以把樹莓放到店里做一些新鮮飲品？

蔡文泰與果汁店老板一拍即合。他信心大增，他知道自己找到內銷的渠道。到2008年初，短短半年多時間，他就與六個省市共400多個客戶達成了供貨協議，國內市場逐步打開。一公斤樹莓零售價100多元，這個價格相當喜人。進入盛果期后樹莓每畝的產量可達1500公斤。

不久蔡文泰遇到一個大麻煩：運到客戶那里的樹莓常常有退貨情況。問題出在哪兒呢？原來樹莓采摘后，2個小時內必須上餐桌。它的保鮮是個世界級的難題，不在原產地的人，即使肯出“天價”，也無法吃到新鮮果實。在歐美超市，速凍覆盆子和速凍草莓一樣終年供應，裝在透明帶孔的塑料盒中，每盒125～170克，價格通常高達30美元。

如果這個問題不能解決，就無法真正做大樹莓市場。

蔡文泰把樹莓基地對外開放變成旅游景點，從夏天到秋末開放，讓游客自己動手采摘然后過秤付款。因為覆盆子特別嬌嫩，尤其是紅樹莓又很輕很小，人工采摘成本極高，機械采摘破損率極高，采摘后能達到超市標準的不過5%。游客自己采摘既節省了大量人工成本，還能吃到最新鮮的果子。這一措施很吸引人，最初是外籍人士成批光顧，后來連普通市民也紛紛相約而至。

這些顏色鮮艷的小漿果之所以非常受歡迎，是因為它含有比現有栽培水果及其它任何野果都高的維生素E、SOD、氨基丁等抗衰老物質，特別是抗癌物質鞣花酸含量豐富，對結腸癌、宮頸癌、乳腺癌和胰癌等有預防作用和一定的療效。

2009年3月，蔡文泰又在北京順義建起了樹莓深加工工廠，把不易保存的樹莓加工成各式各樣的產品，使其身價又翻了幾番。過去覆盆子采摘后，淘汰的大量碎果幾乎沒有任何價值。現在，這些碎果成為各類食品的珍貴原料。在歐美超市中，有覆盆子成份的果醬、沖劑、糕點等產品大受歡迎。如深受西方人喜愛的樹莓沖劑，一泡即滿屋飄香，一飲則清香滿口、余味無窮。還有一種樹莓夾心巧克力，被譽為“食中極品”。

靈活的經營策略，也使公司利潤由原來的每年300多萬元迅速提高到年超千萬元。如今，蔡文泰在北京、河北、山東等地發展種植樹莓3500多畝，產品遠銷到美、英、德、意、韓等國。

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樹莓目前在國內主要有黑樹莓和紅樹莓兩個品種，市場價每公斤80元左右。黑樹莓成熟時果實為紫黑色，底部實心，果托相對較小，一般不易與果實分離，便于保存果實。它產量高、抗病蟲害能力強，耐旱，可耐零下12℃的低溫，適宜于北京地區和河南省以南發展。紅樹莓果實色澤多樣，果汁具有天然色素添色劑的特殊用途，抗寒性較強，有些品種可耐零下30℃的低溫，對樹莓莖腐病菌的侵染有較強的抗性，適合北方廣大地區發展。