百年客棧

通過研究中國酒店業近60年來的相關數據，我們發現：選擇與國際酒店管理集團合作的本土酒店，雖然成本偏高，但其成熟的品牌影響、從客房到餐廳的標準化服務，甚至更加高效的投訴響應系統，的確為中方業主贏得了更大的市場份額。但無論本土還是國際，面對日趨白熱化的市場競爭，無論名貓還是家貓，能抓到耗子的才是好貓，能在市場上脫穎而出的，才是強手。

讓我們撥開前塵往事，帶您了解中國百年酒店品牌——天津利順德大飯店、1896年就進駐中國的上海半島酒店和在北京擁有悠久歷史的飯店——北京飯店萊佛士的前世今生。

歷史與現代的交融

北京飯店萊佛士坐落于東長安街與王府井大街的交界處，是北京最悠久的飯店之一。酒店市場傳媒總監寧劍薇介紹說，“整個建筑承襲法國圣艾蒂安高等美術學院的傳統藝術風格，還糅合了羅馬、意大利和法國巴洛克創作理念。”透過十字旋轉門，進入北京飯店萊佛士的大廳，鋪著純手工東洋地毯的木質樓梯呈現在眼前。大廳里，法式瑪瑙桌上擺放的植物裝飾、懸掛著奧地利水晶燈的香檳色鍍金內壁……東方的古老神秘與法國的浪漫典雅相得益彰，營造出屬于萊佛士的高貴與典雅。

如果想要感受時光魔法的神奇，一定要到北店萊佛士主廳的西翼，這里保留了已有百年歷史的法式拋光木質地板——跳舞地板。站在這里，仿佛置身昔日的舞會，與當時的外交官、初入社會的年輕名媛和名人翩翩起舞。

而這棟樓是北京飯店的B座，始建于1900年，是許多重要的社會與政治活動場所，曾經接待過無數國家元首，政府要員以及知名人士。在其所擁有的171間精美奢華的房間和套間中，有9間分別是以名人來命名的豪華套間，而總統套房堪稱中國最豪華套房之一。

與歷史感極強的B座形成鮮明對比的是它后面極具現代風格的E座建筑。從B樓和E樓連接的地方，一艘龐大的船屹立在兩樓中間。寧劍薇介紹說，“用一艘船連接B樓和E樓，寓意著將‘新’和‘舊’、傳統和現代連接在一起。”

E座共有77間標準套房，專為商業人士度身定做。在此下榻，旅客們可以完全感受到萊佛士的溫情并能夠享受現代科技給他們帶來的便捷服務。

2005年萊佛士酒店接管北京飯店的經營和管理，在帶來全新服務理念的同時，最大限度保留了品牌厚重的歷史韻味，賦予了中國酒店的百年品牌國際化的全新內涵。

跨越三個世紀的大飯店

海河沿岸有很多天津著名的旅游景點，而利順德大酒店（2010年8月加入喜達屋酒店集團旗下“豪華精選”品牌，成為此品牌在中國的第一家酒店）就是其中之一。建筑的外觀保持著英國古典建筑和歐洲中世紀的田園鄉間建筑的風格，而從后門進入，更是恍如隔世：1886年完整地留存下來的棕紅色的旋轉木門、木制的樓梯、酒吧的老磚墻、膠片留聲機，1924年安裝的美國OTIS電梯以及符合英國19世紀風格的人字地板……這一切的一切都在默默地講述著利順德的傳奇。

將利順德的歷史娓娓道來，好像在敘述中國的近代史——“中國第一家外交公寓”、“中丹、中荷、中法《天津條約》和《中葡和好貿易條約》簽訂地”、“美國、德意志領事館所在地”……在近150年間，利順德酒店的名字先后更改過5次，而這5次更改也是中國近代歷史的縮影。1863年，英租界來了一位傳教士叫殷森得，與英國女皇簽署了一份“皇氏租約”后，在利順德老樓的位置上建起了一排平房。取意于孟子“利順以德”的儒家教諭，命名“利順 德”。從其英文名字“Astor”中，依稀可窺見儒家思想中的悟性和理性，這也是“利、順、德”三個漢字所要表達的內涵。第二次更名在洋務運動時期，直隸總督李鴻章將利順德改名“總督府”，作為李鴻章接待中外賓客的豪華酒店。1942年日軍侵占了利順德飯店，將飯店更名為“亞細亞飯店”。而在1945年日本投降后，利順德酒店的第四任董事長將酒店捐獻給國家，政府將其改名為“天津飯店總店”，還下設分店。改革開放以后，利順德成為天津第一家合資酒店，當時的天津市長李瑞環將酒店正式定名為“天津利順德大飯店”。

利順德的傳奇還遠不止這些。利順德將許多西方的先進科技文化引入中國——試辦了中國最早的營業性電報線路、首先使用了暖氣調溫裝置；在中國飯店中第一次使用電話、電風扇；中國第一家郵局也是在利順德酒店建造，后移建別地。大龍郵票也是利順德股東德璀琳籌劃設計和發行。

美國第三十一任總統胡佛與利順德緣分頗深。酒店的309房間是胡佛夫婦的蜜月時的愛巢，也是時任墨林公司煤礦技師胡佛的辦公地，胡佛夫婦的兩個孩子也先后在利順德出生。利順德也是張學良和趙四小姐一見鐘情的地方，而趙四小姐的24歲生日也是在現在的利順德泰晤士廳與親朋舉杯同慶的。末代皇帝溥儀和皇后婉容也經常來跳舞、吃西餐，利順德既是他們娛樂放松的地方，也是與國內外重要人物商議大事的地方。

為了再現利順德大飯店獨特的歷史文化資源，天津旅游集團于2009年初斥資近3億元，開始了對酒店的改造項目，并同時將室內的配套設施全面提升。內部修繕凸顯了老大堂、泰晤士貴賓廳、西餐廳、英式酒吧、名人套房，營造出濃郁的倫敦情調。特別是在老電梯旁，辟建了中國第一家酒店博物館，再現了利順德近150年的發展歷程。

來到走廊，木質的一道道房門和護墻板、幽深的過道和樓梯，曾在此居住過的名人舊照隨處可見，仿佛一切都不曾改變。人們仿佛能夠感覺到那些厚重的木門之后可能在上演著如老電影中的場景。拿起走廊中的老式電話，那舊金屬的顏色和周圍的場景讓人能迅速進入那歷史的滄桑中，而電話的另一頭傳出了甜美的話音，仿佛真正地穿越歷史。原來這些電話極具裝飾性，也具實用性，能接通總機為客人服務。即將離開酒店，穿過一樓的長廊，來到大堂。照片墻、舊物展示柜，逾百年歷史的歐洲雕花長椅和舊式的鋼琴……歷史無處不在。

緣起上海灘

沿外灘漫步，不知不覺的一個與外灘風格不同的建筑映入眼簾。這是外灘60年來唯一的新建筑——上海半島酒店。

半島酒店母公司香港上海大酒店有限公司在上海發展軌跡始于1896年，當時新成立的英商匯中洋行（1917年易名上海大酒店有限公司）收購了1875年落成的、處于現在的南京東路交界的中央飯店。之后，在上世紀二十至四十年代已在當地同時經營The Kalee、禮查 (The Astor House)、大華 (The Majestic) 及匯中 (The Palace) 四家高級酒店。上海半島酒店開幕同時見證了母公司回歸黃埔江畔。

酒店在裝修設計方面使用了Art Deco設計風格，重現了二十世紀二、三十年代 “東方巴黎”的風貌。尤其是位于酒店地庫的玲瓏酒廊，以二十世紀二十年代上海優雅私人客廳為藍本，紫色天鵝絨和朱紅色皮革扶手椅，黑色的木制地板，老唱機，古董木制躺椅和各式的藝術收藏，讓人回味無窮。

下午茶也是半島的特色之一，是當時香港上海大酒店旗下的大華酒店引入到上海的。自1950年代，香港半島酒店就有“影人茶座”之稱，曾是作家張愛玲的最愛，《傾城之戀》的導演許鞍華也把許多場景給了這里。上海半島酒店的下午茶也獨具一格，銀質的茶壺、骨瓷的茶杯和正統英式下午茶點心，很容易讓人感覺來到了二三十年代的英國。據公關總監呂以民介紹，連酒店大賣的半島英式茶餅搭配的果醬和奶油，也是酒店員工精心制作的。

酒店房間在來自PYR S.A.S的巴黎室內設計師Pierre-Yves Rochon和位于香港總部的研發團隊的精心努力下，展現了各式各樣的尖端科技和貼心的安排。這些處處體現了半島酒店對客戶的關懷，讓入住的客人有回家的感覺。一般的酒店都使用房卡，而半島酒店用的卻是“鑰匙”。免費的VOIP網絡電話，可以讓客人隨時與親朋好友聯系；可接收全球超過100個頻道的網絡電臺，讓客人有回家的感覺。最貼心的是，在衣帽間里配備有一個箱子，只要把需要洗的衣服放在里面，服務人員會在房間外面把衣服拿走，不會打擾客戶的休息，并在幾個小時內把洗過的衣服送回。房間中的SPA也設計得很貼心。按下浴缸旁的SPA按鈕，不但燈光會自動調暗，“請勿打擾”功能也會自動啟動。此外，為了方便商務客人，房間還備有集合傳真、打印、復印等功能的多功能打印機。貼心還體現在服務的點點滴滴中，呂以民給記者講了一個故事。因為沒有看到房間里的停電通知，一位女客戶在突然停電后對酒店提出了投訴。酒店前臺人員在她離開時，贈與了一盒巧克力表達誠摯的歉意。這位客人離開時拿了四五件行李，工作人員就悄悄記下她的車牌號并通知機場負責的同事。當這位客人抵達機場，看到酒店安排接機人員后，十分感動。此后，這位客人把這段經歷與周圍的朋友分享，半島酒店的形象在無形中得到了提升。

此外，上海半島酒店有一個超越傳統酒店的增值服務——上海半島學堂。課程涉及藝術文化、生活方式、美食美酒和兒童課堂等眾多方面，通過這些課程，客人可以更多地了解這座蘊涵了豐富歷史和文化的大都市。