與時俱進“貼秋膘”

苦夏過后該“貼秋膘”啦！今天的“貼秋膘”絕不等于傳統的大啖葷食：要知道，平日的飲食已經足夠豐富，所以，這可不是你對高蛋白、高膽固醇、高糖、高鹽食品“大開殺戒”的借口哦！

為什么秋天有“貼秋膘”的風俗呢？剛過去的炎熱夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。過去，老百姓會在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕就叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。

但隨著時代的變遷，人們的生活條件也越來越好，尤其是都市人，肥胖人群的比例不斷增高，各種與之相關的慢性病發病率也在逐步上升。所以，今天，“貼秋膘”也得與時俱進，并非進食大魚大肉才叫“貼秋膘”。學會合理進補、健康“貼秋膘”，首先便要走出以下八大誤區。

凡補必肉

肉類食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能不好的人來說，常常不堪重負。而肉類在消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質又往往是心腦血管病、癌癥等病的病因。何況飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜更不能忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。

重“進”輕“出”

隨著生活水平的提高，很多人天天有葷腥，餐餐油膩，這些食物代謝后產生的酸性有毒物質需及時排出體外。而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

以藥代食

藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的，因為許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

恒“補”不變

有些人喜歡按自己的口味專服某一種補品，并從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是很不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，也有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。

越貴越補

“物以稀為貴”，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類可能并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應證，應根據需要來確定藥膳，“缺什么，補什么”，不要憑貴賤來分高低。

虛實不分

中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但應按用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡。偏熱者，則手足心熱、口干、口苦、口臭、大便干結、小便短赤、舌質紅。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加火”。

多多益善

任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”的觀點是不科學的。如過量服用參茸類補品可引起腹脹，不思飲食；過量服用維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉。

無病亂補

無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒；長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。