服維生素也要忌口

老張?jiān)绯克⒀罆r(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦出血，于是到醫(yī)院看醫(yī)生。經(jīng)檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)老張是患了維生素C缺乏病，便給她開了一些維生素C片，并囑咐她多吃一些新鮮蔬菜，少吃動(dòng)物肝類食物。老張有些不解，吃中藥或西藥時(shí)，需要忌口，而動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素，為何還要少吃呢？

維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)物質(zhì)，易被氧化破壞、降低效果甚至完全失效。尤其是遇到金屬離子時(shí)（如銅離子、鐵離子等），氧化更為迅速，特別是銅離子，即使很少量存在，也可以使維生素C的氧化速度加快100倍之多。豬肝富含銅、鐵元素，每100克豬肝含銅2.6毫克、鐵25毫克。如果在服用維生素C的同時(shí)進(jìn)食豬肝，豬肝中的金屬離子可促使維生素C氧化，使其失去功效，因此在服用維生素C時(shí)，忌食豬肝及其他含銅，鐵等金屬離子的食物，如海鮮等。

實(shí)際上，除了維生素C外，服用其他維生素時(shí)也要忌口。

維生素A：服用維生素A時(shí)需忌酒，否則會(huì)嚴(yán)重影響視神經(jīng)和男性精子的生成功能。

維生素AD：服用維生素AD時(shí)需忌粥湯，因?yàn)橹鄿狙趸福苋芙夂推茐闹苄跃S生素，使維生素A和維生素D流失。

維生素B1：服用維生素B1時(shí)需忌魚類和蛤蜊.因?yàn)楦蝌酆汪~類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質(zhì)。

維生素B2：服用維生素B2時(shí)應(yīng)忌食高脂肪食物和高纖維類食物。其中，高纖維類食物是因其可增加腸蠕動(dòng)，并加快腸內(nèi)容物通過(guò)的速度，從而降低維生素B2的吸收率；而高脂肪膳食是因其會(huì)提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏。

維生素B6：服用維生素B6時(shí)應(yīng)忌食含硼食物，因?yàn)楹鹗澄镉绊懢S生素B6的吸收和利用。一般含硼豐富的食物有南瓜、胡蘿卜、茄子等。