一天一蘋果,冬天很快過

冬天吃什么水果來養生？這個問題可要愁壞人，蓋因絕大部分水果均屬于寒涼物，廣東人謂之“生冷嘢”，冬天吃了更傷腸胃，不符合養生這個宗旨。但最佳答案也遠在天邊近在眼前，就是我們身邊最常見的水果—蘋果。它的營養特性讓它成為最適合在冬天食用的水果。

性格平和

中醫認為蘋果味甘、微酸、性平。性平則非寒非涼，不似雪梨、西瓜等水果那般傷胃，因此即使在冬天也讓人受用。蘋果歸脾、肺經，具有生津止渴、潤肺開胃、益脾止瀉的功效，主治中氣不足、消化不良、氣壅不通。由于人們在冬天進補時往往容易補過頭，導致消化不良、胃腸運行不暢。食用蘋果則能疏通消化系統的“堵塞”，還伴有補脾、通便的功能，是冬季進補的好搭檔。

降膽固醇降血壓

冬季進補時，人們會經常食用大魚大肉和加重調味的菜式，雖然能養身子，但也增加膽固醇和鈉的攝入量。而蘋果果膠則能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平。法國的醫療專家曾做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩個蘋果，一個月后，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL，又叫壞膽固醇）都降低了。同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL，即好膽固醇）卻有所增加。蘋果中還含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外，為高血壓者降低血壓。

減肥妙品

冬天貼了整一季的肥膘，雖然舒服，但轉念一想來年春夏換上輕薄衣裳時肥膘無處躲的尷尬，又得暗暗發愁。但蘋果同樣可以幫上忙：一方面，蘋果果膠本來就可促進脂肪排出體外；另一方面，蘋果的膳食纖維很能填肚子，熱量又低，在早午餐之間或者下午茶時間吃一個蘋果，滿滿的飽腹感能讓你不需要再去碰餅干、薯片之類的高卡路里食物，無形中大大減少了熱量的攝入。諸多減肥方法中有一門叫“蘋果減肥法”，就是每逢周三周六只以蘋果為食物，效果顯著，可見蘋果助減肥的威力。

平衡酸堿

人的體質是天然弱堿性的，但食物中的肉類和糧食類都會在消化后生成酸性物質，體內酸性物質堆積過多會導致亞健康狀態，患上各類疾病的機會也會大大提高。為此我們需要多吃蔬菜和水果來進行平衡。研究顯示，蘋果是最好的堿性食物之一，一個蘋果就可以中和一頓飯里肉食加主食所產生的酸性。這也是“一天一蘋果，醫生遠離我”的原因。

熟吃亦佳

蘋果是少數在熟吃、熱吃狀態下仍能保留大部分營養的水果。把蘋果或煮或焗熟以后，雖然里面的維生素C和維生素B族會流失，但里面的胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質是不怕100攝氏度加熱的，礦物質和膳食纖維更不會因為加熱而損失，其中的多酚類抗氧化物質，在煮沸條件下，也能大部分保留下來。至于潤燥、通便、促進消化之類的保健作用，熟吃不會有任何妨礙。這也為我們在冬天食用蘋果提供了最佳理由——有什么比熱騰騰的一道蘋果菜更誘人呢？

華盛頓蘋果

說到最受歡迎的美國蘋果，除了喬布斯咬了一口的那個，另一種就是品相、味道俱佳的華盛頓蘋果了。美國西部的華盛頓州擁有世界上最適宜蘋果種植的氣候和自然環境，肥沃的土壤由火山灰堆積而成，哥倫比亞河清澈的河水源自于洛基山脈，這些由冰川水融化而成的優質水源灌溉著一望無際的蘋果園。這里氣候干燥，冬天寒冷，夏季白天炎熱，夜間清涼，晝夜溫差較大。在這樣的氣候條件下，不易發生病蟲害。這些天然優勢對蘋果生長后期的著色和硬度起到至關重要的作用。

華盛頓州是美國活火山最活躍的地區，上世紀80年代還有一次大噴發，這里的土壤多是由火山灰堆積而成，礦物質含量極高，是天然的有機肥料，所以這里的土壤變得異常肥沃，十分利于水果、蔬菜的生長，也使得果實中含有大量人體所需的微量元素，更加有利于人體的健康。

華盛頓蘋果品種很多，有紅地厘蛇果、姬娜蘋果、青蘋果、金地厘蘋果、富士、貝賓、金奧、蜜脆和紅粉脆等。華盛頓蘋果不僅在美國受到消費者的普遍歡迎，而且，在全世界范圍內也受到了消費者的廣泛推崇，在中國銷售最多的則是紅地厘蛇果、姬娜蘋果、青蘋果，在正規水果攤檔、超市中均可購買。