日料美食季

健康的日料，當然是夏季宴請的最優選擇。盡管不如中國菜那樣擁有繁復的菜系，但日料歷經千年的發展。也堪稱異域菜中相當豐富的一種。在日本的每個地方。每個季節。都能尋找勤在地美妙的料理。這種與地理位置、自然季節相諧的烹飪理念。使得如今的日本料理風靡全球，隱隱有在東方菜中超過中餐的氣勢。由于很少采用大幅度改變食材質地的烹飪方法，用自然的烹飪步驟，來突顯食物的原味。讓人覺得更貼近食物的本真。

料理好吃，秘訣在“鮮”。以食材新鮮著稱的日料，有“世界第一健康菜”之譽。日本也是世界上人均壽命最長的國家，這與他們的飲食結構不無關系。仙那度料理店的大廚說，有品質保證的壽司店，其三文魚、吞拿魚等均相當新鮮，廚房有專門的空調給這些刺身“保鮮”。日式料理多是生食或冷食，新鮮是最重要的。品牌好的日本料理店相當注重選料，為了保證食材的新鮮，基本上是當天進貨當天賣出。所以，挑選日料館的時候，不妨先事先了解一下，食材的進貨渠道和情況。此外，日料還講究切割及擺放的藝術性。注重“色、香、昧、器”的統一，是典型的眼神美食。

營養價值

日料中海鮮比例較大，尤其是魚類。米飯加魚肉的搭配，不僅味道鮮美，而且營養價值高，相比豬肉、牛肉蛋白質更豐富，脂肪含量更低。此外，由于沒有復雜的烹飪過程，多為簡單蒸煮，很大程度上保留了食物的天然營養，維生素也沒有遭到破壞。

納豆

日本料理中經常用到的納豆，是大豆經納豆菌發酵而成，因其能幫助人們平衡體內膽固醇，分解體內多余脂肪，保持血壓平穩，已風靡東南亞乃至全球，廣受人們歡迎。

30秒天婦羅

習慣了重油重香的中餐，許多人初次吃清冷的日料時，會不太適應，好在，還有天婦羅。一口咬下去，外皮油香味重，里面還是清冷脆甜，兩種滋味的對比，成就出舌尖上的美味。在日本，人們相信天婦羅只有30秒的生命，從出鍋到食用，30秒的時間，是良辰美景，若是超時，就變成了垃圾食物。

天婦羅面粉下的蔬菜或是魚蝦，都是生鮮材料即下油鍋炸，30秒之內，面衣金黃香脆，里面的食材度熟剛剛好，不管是魚蝦還是蔬菜，此時都還保持著最新鮮的狀態。這時的天婦羅，不管是溫度、色澤，還是口感，都恰到好處，你要做的，就是在這短暫的時限里，享受這一瞬的美味。

在考究的日料餐廳，廚師會在開放式廚房現場制作天婦羅，保證現做現食，體驗那種期待的心情。

壽司的“潛規則”

壽司最基本原料是米，如果你不知道哪種米最好，建議一定要向日料店的師傅討教，不同大米做出的壽司，味道千差萬別。珍珠米飯團的黏性介于泰國香米和糯米之間，更適用于手握壽司，是壽司制作的不二之選。

綠茶No

喝綠茶是日本的傳統，如果你實在沒有邊吃東西邊喝茶的體驗，跳過。

姜片YES

姜片可以清除口氣，吃完一種壽司后吃一些姜片，品嘗下一碟壽司時，能更好地感受原汁原味并嘗到魚生的甘甜。盡管你不是美食家，我們仍然推薦你這么做。

順序NO

壽司手冊里說，要品嘗到正宗的美味壽司，需要按照順序來，比如先喝綠茶，再是面豉湯，之后是刺身、壽司、手卷，最后再來一些甜品。不過，根據我們在壽司愛好者中的調查，這一順序更多的是一種儀式感，而對口感的影響，微乎其微。如果你不是一個儀式愛好者，不需要遵從。

醋YES

要想吃到美味的壽司，那可一定少不了醋。由于日料清冷，醋可以令米飯的味道更可口，更可讓壽司保持新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味。所以，是的，你需要來一點醋。

芥末NO

我們有理由懷疑，這是芥末愛好者的陰謀。用芥末來搭配魚生，就像是威猛的李逵娶了白面的李師師，你能想象這種極端的搭配嗎?反正我們不答應。

HOMEMADESUSHI

相較來說，在家自制壽司帶來的成就感，相比其他美食要高得多，或許外觀和味道可能并不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，一份簡單的Homemade Sushi，制作起來并不復雜。

1.展開壽司卷簾，

2.在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。

3.在片狀的海苔或者烤紫菜!上平鋪一層米飯。為了防止米飯過黏，用勺蘸點水，那樣米飯就會乖乖聽話了。

4.把你喜歡的餡料放到米飯上，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。

5.利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。著到自己，的勞動成臬，是不是有一種發氨內心的喜悅呢?