精致美食生活

味噌浸蘿卜：做給父親的有機菜

在即將到來的父親節，我沒有選擇豪華的菜式，也沒有花重金打造一桌隆重的菜肴，只想給他做一碗花心思的平常餐，特意做了這道味噌浸蘿卜送給爸爸。父親的愛從來都不是華麗的，但卻潤物細無聲地存在著。雖然他在我心里依然是那樣偉岸，但不得不承認他的步伐沒有以往的矯健，精力也不如曾經充沛了。所以我覺得用心烹制的營養餐最適合他了。

食材是隨處都能見到的白蘿卜，但我選的白蘿卜是有機蘿卜。有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40％，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質，如鐵和鋅。所以有機蔬菜最適合老人吃。

這道有機味噌浸蘿卜，用味噌湯和鰹魚汁來調制湯底，不額外添加其他復合味道調味料，保留食物最原始的本味，做個有機健康的營養餐送給我的爸爸，希望他永遠健健康康，開開心心滴。

味噌浸蘿卜

原料：白蘿卜1根，海帶1小塊，木魚花1湯勺，清水。

調料：味噌2湯匙，生抽1湯勺。

做法：1.白蘿卜去皮切成約1.5cm厚的塊。2.味噌可以使用白味噌，也可以使用赤味噌，這個隨意。3.鍋中加入1000ml清水，放入鮮海帶中火略煮5分鐘后撈出撇掉。4.轉小火放入木魚花，不要攪拌，略煮3分鐘后用漏勺撈出煮過的木魚花撇掉。5.放入味噌醬后，調成中小火，保持開鍋狀即可。6.放入白蘿卜進去煮，待蘿卜煮至用筷子輕易扎透即可盛出，添加少許湯底浸泡著食用風味更佳。