黃渤 最愛炸醬面

誰也沒想到這個貌不驚人的男人會紅。黃渤的角色多半丑且糙，然而走進(jìn)他的世界，你會看到，這個能用細(xì)膩溫柔來形容的男人，其實是個廚藝過硬且知情識趣的經(jīng)濟(jì)型美男子。

黃渤的廚藝在圈內(nèi)小有名氣，黃氏炸醬面更是一絕！黃渤說炸醬面絕技是被大胃王同學(xué)們生生“塑造”出來的。“上大學(xué)時，我經(jīng)常給同學(xué)們做飯吃，那年紀(jì)的男生，一個個如狼似虎的，吃什么都不夠，我一想，干脆吃面條，省事！同學(xué)們吃的一個個扶墻而去。”時間一長，黃氏炸醬面不脛而走！黃渤做飯有點即興創(chuàng)作的味道，一碗家常的炸醬面也可以做出品位。肉末香菇胡蘿卜洋蔥基本是保留配菜，其他的，就看他心情和當(dāng)時情況，而最重要的醬，黃渤喜歡把北京傳統(tǒng)黃醬、四川的祁縣豆瓣醬、東北大醬、南方的甜醬等“混搭”。“我特別注意細(xì)節(jié)，比如炸醬時把肉末煸的干一點，出來味道會更香一點，還有就是肉的肥瘦比例要得當(dāng)，生活有了這一點那一點的細(xì)碎快樂，也就有了意義。”

黃渤曾經(jīng)帶演唱組合全國演出，那時他覺得自己像個飼養(yǎng)員，整天想著給隊友們做點什么犒勞一下。“我做飯時喜歡材料胡放，調(diào)料也亂放，隨性創(chuàng)意。熟悉的朋友經(jīng)常會說，‘黃渤你慢點兒啊，你別煉出丹來。’”

上學(xué)時，黃渤曾經(jīng)請同學(xué)們吃“鮑魚飯”，他把大的花菇發(fā)好切片，把花菇和雞放肉湯里面小火燉，再加點外面賣的鮑魚汁調(diào)味，米飯用小碗盛好扣在碟子上，旁邊放點薄薄的黃瓜片，再像模像樣地澆點汁，從造型到味道都還蠻五星級的，吃的同學(xué)們特感動，就是一個個面帶遺憾的說，鮑魚少了點……

如今，盡管黃渤常年在外忙碌，一旦回了家放下行李就會先跑菜市場，回家后叮里咣當(dāng)開始忙活，胡蘿卜燉牛肉，山藥燉羊排，熱氣騰騰，滋味濃厚，一家人圍坐著吃他這些滋補(bǔ)菜，是黃渤心里最向往的畫面。“那你覺得最有家味道的菜是什么？”“炒土豆絲兒，簡單實惠好吃，而且是最簡單家常沒花樣的炒法，想著就親切啊。”

黃渤說他想象的家，是最傳統(tǒng)的畫面， 一圈籬笆墻，里面有個溫暖的小房子，屋頂上的煙筒一定冒著炊煙，院子里有狗有雞有鴨……