去燥火的食療良方——川貝燉雪梨

原料：雪花梨半個，冰糖10g，川貝3g，枸杞1g。

做法：1.雪花梨、鴨梨都可以。2.川貝碾碎成粉。3.雪梨切成滾刀塊。4.加入150ml的白開水。5.加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌。6.蒸鍋上氣后放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調(diào)味。

1.梨不用去皮，梨皮里面有很多的營養(yǎng)。2.水量不用多，主要是用來融化川貝粉，比這個水量再少一點也可以。3.燉梨用的水建議用白開水或者純凈水。4.冰糖可以入鍋前放也可以出鍋后再放。我喜歡后放，可以品嘗后酌情添加，避免過甜。

秋天了，開始忙著給家人貼秋膘，貼過頭了，卻又容易上火。正值季節(jié)交替，也容易得呼吸道等疾病。雖不是什么大病，但說不了幾句話，著點冷空氣就想咳嗽，吃了藥也不見徹底痊愈，火鍋、香鍋、烤魚季，這下全都無福消受了。食療是個不錯的法子：買了川貝回家，做上一碗川貝雪梨，對去肺火有很好的療效。

川貝如果是直接顆粒煮水，釋放出來的藥效比較微弱。碾成粉再用水煮，也會太過稀釋，藥效會打折扣。建議碾成了粉跟梨一起蒸食，這樣不僅吸收快，效果也會明顯一些。川貝雪梨也是民間調(diào)理咳嗽燥熱的常用食療方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著，潤肺止咳化痰平喘。還可以加入少量的枸杞，枸杞也有養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的功效，主治虛勞咳嗽等。每天一次，連喝了兩天，覺得確實有好的趨勢，特意拿來分享給大家。這個是針對肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽的那種還是建議及時吃藥就診。