中國衛生部稱開發出檢測地溝油技術

中國在檢測地溝油的技術方面出現突破。由于這項技術沒有歐美等發達國家的現成技術可以借鑒或模仿，中國衛生部向中國社會各界廣泛征集檢驗方法。從去年年底以來，衛生部收到762個方案。中國衛生部星期二宣布，已初步確定了4種儀器測定方法和3個可現場使用的快速方法。

據國家食品安全風險評估中心研究員王竹天介紹，4個儀器法包括3個質譜法和1個核磁共振法，3個可現場使用的快速法包括1個試劑盒法和2個紫外光譜法。相對而言，儀器法比快速法的識別率高。但是，快速法具有現場快速識別的優勢，二者可以互為補充。他指出，“地溝油”成分復雜，差異性大，給檢測帶來很大的不確定性。因此，這些檢測方法還需要進一步驗證和完善。

文/摘自《科技日報》