糖尿病發病高 無糖產業興旺

目前，我國有糖尿病患者4000萬人，是世界上僅次于印度的第2位糖尿病大國。糖尿病人的不斷增加，除了給制藥工業帶來了新的增長點外，也給食品行業開辟了市場空間。走進超市、大賣場，人們就會發現，無糖餅干、無糖月餅、無糖桃酥、無糖豆奶粉、無糖元宵、無糖八寶粥、無糖飲料等搶人眼球，這些無糖食品柜臺往往冠有“糖尿病人專柜”字樣。一些零售藥店也相應增設了糖尿病人無糖食品和藥品專賣。很顯然，包括糖尿病人在內的肥胖疾病人群，已經把目光瞄準“無糖”兩字，注意攝入低糖和低熱量食品正成為人們的一種共識。

何謂無糖食品?按照國際慣例，無糖食品是不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜味食品，但無糖食品應含有食糖屬性的食糖替代品。也就是說，無糖食品應不含任何一種糖，即不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，還應含有包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我國已經批準列入食用衛生標準的食糖替代品只有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

據業內人士介紹，無糖食品作為功能性食品最早在上世紀30年代便在糖果業中出現，而在80年代之后已取代傳統甜味料的無糖糖果已經正式成為國際市場的主流食品。在美國、德國等發達國家，無糖食品已比較普遍，無糖食品甚至已經占到了食品市場總量的1／3，產品以防齲齒、降低膽固醇、預防糖尿病、減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為主。美國是世界上肥胖人口最多的國家，約有61％的成年人體重超標，美國人每年花在減肥上的費用至少有300億美元，其中很大一部分是用于購買低熱食品。而在我國，無糖食品進入市場卻只有10年時間。

我國目前除了糖尿病患者人數眾多，還有很多血糖偏高、體態偏胖以及高血脂病人，這些特殊的人群都是無糖食品的龐大消費隊伍。更何況，還有既喜歡吃甜食又怕發胖的女士和愛好吃糖又怕引發蛀牙的兒童，他們也是無糖食品的“生力軍”。即使以糖尿病人為例，4000萬人均消費1公斤糖果，起碼也有上億元的銷售額。我國目前采用木糖醇、山梨醇等甜味劑，在技術上均不難達到，因此無糖食品生產能力將進一步得到釋放。

然而，在對無糖食品市場前景看好的同時，業內人士也表示擔憂。我國無糖食品行業目前的狀況是企業數量眾多，但是規模偏小、設備陳舊、工藝落后，有些還處于作坊式的原始生產狀態。食品工業整體技術和裝備水平比發達國家落后20年左右。由此，造成了市場競爭劇烈，產品質量良莠不齊。

而消費者對于糖類與健康的利害關系仍缺少明確的判斷界線，缺少確切的科學依據來證實傳統糖果危害健康的程度，所以，消費者對無糖糖果的功能作用缺少明確的認同感，從而表現出對無糖糖果選擇的隨意性。誠然，無糖食品在一定程度上能夠有利于人體健康，但是有的消費者把無糖食品當成治療糖尿病等慢性病的“神丹妙藥”，也對無糖食品市場混亂起了推波助瀾的作用。

有鑒于此，業內人士指出，無糖食品本身也該“強身健體”，提高產品質量，不能只注重“紙上談兵”，更忌玩文字游戲，以防失信于民；在提倡拓展無糖食品消費領域的同時，消費者應根據自身情況，有針對性地選擇無糖食品，以達到事半功倍的效果。