被晃暈的酒

人無醉意，酒已先暈，這真是一件比較尷尬的事情。

朋友贈的兩瓶葡萄酒，在后備箱里放了好長時間。直到有一天我準備品嘗時，卻發覺酒味基本渙散了，只剩下微苦。朋友說，這是因為酒在車上來回顛簸，被晃暈了，唯一的辦法是把它放到一個安靜的地方，也許它會自己靜養回來。

我知道，剛啟瓶的葡萄酒是不能馬上喝的，醒酒是一個不可忽略的環節：讓酒在杯子里氧化一會兒，然后輕輕地晃動，才會漸漸地舒展、綻放，呈現出不同的風味。但是我并不知道，這個晃動是有限度的，倘若過于劇烈，比如放在車上長久地顛簸，酒很容易就被晃暈了。人無醉意，酒已先暈，這真是一件比較尷尬的事情。

葡萄酒的成長秘密，一半在土地，一半在酒窖。美國作家威廉·楊格曾經說過：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨成酒后，它就變成了一種動物，因為，它有了生命。”

被裝進橡木桶里的葡萄酒，仍然在繼續“成長”。它拒絕熱鬧和喧嘩，漸漸變得安靜。它并不與世隔絕，只是把對外界的需求進行了過濾與選擇，比如說空氣會通過橡木桶的毛孔，緩慢地滲透到桶里，與葡萄酒發生舒緩的氧化，于是原本生澀的酒液漸漸變得柔和、圓潤和成熟。這個生命轉變的過程，橡木桶是唯一的見證者。被封閉到橡木桶里的葡萄酒，就像人的成長與成功，需要懂得對外界環境進行適度拒絕，經歷一段孤獨寂寞的時光。

在這樣的一個加速度時代，葡萄酒是一個被誤讀的角色。它以慢的方式，參與到了快的節奏之中；它以安靜的品質，成為很多人傾訴和寄托的工具。其實，葡萄酒也是需要理解的，那些陳年的滋味，那些經過漫長時光的醞釀和發酵才形成的內涵，需要慢慢去品味，它期待一個具有同樣安靜品質的人，啟瓶、品嘗、相互懂得、彼此珍惜。