被晃暈的酒

人無(wú)醉意，酒已先暈，這真是一件比較尷尬的事情。

朋友贈(zèng)的兩瓶葡萄酒，在后備箱里放了好長(zhǎng)時(shí)間。直到有一天我準(zhǔn)備品嘗時(shí)，卻發(fā)覺(jué)酒味基本渙散了，只剩下微苦。朋友說(shuō)，這是因?yàn)榫圃谲?chē)上來(lái)回顛簸，被晃暈了，唯一的辦法是把它放到一個(gè)安靜的地方，也許它會(huì)自己靜養(yǎng)回來(lái)。

我知道，剛啟瓶的葡萄酒是不能馬上喝的，醒酒是一個(gè)不可忽略的環(huán)節(jié)：讓酒在杯子里氧化一會(huì)兒，然后輕輕地晃動(dòng)，才會(huì)漸漸地舒展、綻放，呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。但是我并不知道，這個(gè)晃動(dòng)是有限度的，倘若過(guò)于劇烈，比如放在車(chē)上長(zhǎng)久地顛簸，酒很容易就被晃暈了。人無(wú)醉意，酒已先暈，這真是一件比較尷尬的事情。

葡萄酒的成長(zhǎng)秘密，一半在土地，一半在酒窖。美國(guó)作家威廉·楊格曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨成酒后，它就變成了一種動(dòng)物，因?yàn)椋辛松！?/p>

被裝進(jìn)橡木桶里的葡萄酒，仍然在繼續(xù)“成長(zhǎng)”。它拒絕熱鬧和喧嘩，漸漸變得安靜。它并不與世隔絕，只是把對(duì)外界的需求進(jìn)行了過(guò)濾與選擇，比如說(shuō)空氣會(huì)通過(guò)橡木桶的毛孔，緩慢地滲透到桶里，與葡萄酒發(fā)生舒緩的氧化，于是原本生澀的酒液漸漸變得柔和、圓潤(rùn)和成熟。這個(gè)生命轉(zhuǎn)變的過(guò)程，橡木桶是唯一的見(jiàn)證者。被封閉到橡木桶里的葡萄酒，就像人的成長(zhǎng)與成功，需要懂得對(duì)外界環(huán)境進(jìn)行適度拒絕，經(jīng)歷一段孤獨(dú)寂寞的時(shí)光。

在這樣的一個(gè)加速度時(shí)代，葡萄酒是一個(gè)被誤讀的角色。它以慢的方式，參與到了快的節(jié)奏之中；它以安靜的品質(zhì)，成為很多人傾訴和寄托的工具。其實(shí)，葡萄酒也是需要理解的，那些陳年的滋味，那些經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)光的醞釀和發(fā)酵才形成的內(nèi)涵，需要慢慢去品味，它期待一個(gè)具有同樣安靜品質(zhì)的人，啟瓶、品嘗、相互懂得、彼此珍惜。