哥本哈根的藍(lán)色童話

幽靜、清朗、夢(mèng)幻，皇家哥本哈根的瓷器就和它的誕生地丹麥一樣，總是給人童話的感覺(jué)。它是全世界唯一擁有百年歷史制造紀(jì)念瓷盤的瓷廠，或許是漫長(zhǎng)的冬季孕育出一個(gè)強(qiáng)烈的意念，在這里，任何作品都可以被看成是一種對(duì)品質(zhì)生活的解讀。

每年一個(gè)童話的期待

丹麥哥本哈根市中心Amagertorv 6號(hào)是曾經(jīng)的市長(zhǎng)官邸，從1884年開始變成了皇家哥本哈根的旗艦店。在今天人潮洶涌的哥本哈根市中心，這棟建筑一直都是丹麥人的驕傲與全球觀光客必游的景點(diǎn)。

這棟建于1616年的文藝復(fù)興式的古老建筑就像《哈利波特》里的七又二分之一站臺(tái)，帶著我們走進(jìn)一個(gè)童話的世界。“唐草”瓷盤、“丹麥之花”咖啡杯……透過(guò)瓷盤上的筆觸，分明能感受到工匠們每一分用心。

來(lái)到皇家哥本哈根旗艦店的人多半帶著相同目的：尋找自己出生年或是有特殊意義年份的年度紀(jì)念盤。我們也不例外，同行的朋友很快在展銷區(qū)找到了屬于她的“1986年，兩小無(wú)猜”。我卻始終沒(méi)能和我同歲的瓷盤相遇。在遺憾時(shí)，導(dǎo)購(gòu)將我們帶到旗艦店2樓的博物館。這里展示著皇家哥本哈根 1775年創(chuàng)立以來(lái)完整的手繪系列，當(dāng)然包括從1908年起每年一款的年度紀(jì)念盤。“1981年，甜蜜的負(fù)擔(dān)”，終于在展柜中找到，一種共同成長(zhǎng)的熟悉感，讓我的腳步無(wú)法挪動(dòng)。但作品是博物館藏品，非賣。

丹麥文化中最著名的就是童話，皇家哥本哈根以此為策略，每個(gè)紀(jì)念盤都是以鈷藍(lán)釉下彩描繪一個(gè)故事場(chǎng)景。這些場(chǎng)景圖案的選擇極有講究，最初是透過(guò)競(jìng)圖方式挑選設(shè)計(jì)圖案，僅限幾位釉下彩畫家參與競(jìng)圖，如今，全廠110位瓷繪師、300多位陶瓷師都可以參與挑戰(zhàn)。2012年誕生的第105個(gè)年度紀(jì)念盤，由皇家哥本哈根最受尊崇的紀(jì)念盤設(shè)計(jì)師史旺·威斯塔格設(shè)計(jì)，主題靈感來(lái)源于距丹麥5000公里的美麗海岸線及行駛的帆船，表示“一帆風(fēng)順”之意。

所有年度紀(jì)念盤均以手工方式制作，僅在該年度生產(chǎn)，并銘記制造年份，生產(chǎn)至一定數(shù)量后，模具便銷毀。如果想找的瓷盤已脫產(chǎn)，唯一彌補(bǔ)遺憾的方式就是到博物館旁邊的定制工坊現(xiàn)做。每天，這里都有畫師現(xiàn)場(chǎng)示范手繪工藝，客人可以自己動(dòng)手畫上兩筆，再讓畫師完善潤(rùn)色。

每個(gè)人生命中一定有某個(gè)特殊值得紀(jì)念的年份，生日、結(jié)婚、生子、畢業(yè)、找到第一份工作、與心愛(ài)的人相遇……如果他們恰好喜愛(ài)瓷器，那皇家哥本哈根年度紀(jì)念盤，就會(huì)成為他們最大的期待。

釉下一株藍(lán)草

皇家哥本哈根的手繪瓷畫按繪畫、上釉與燒制程序不同分為釉上彩和釉下彩。和年度紀(jì)念盤同為釉下彩的還有“唐草”系列。

唐草是皇家哥本哈根第一套手繪花色，因此每件唐草作品底部都有一個(gè)辨識(shí)號(hào)碼:1號(hào)。從花色到燒制工藝，它都像極了中國(guó)的青花瓷。只不過(guò)，它采用18世紀(jì)流行的自然花束裝飾畫技法，以不同色階的藍(lán)色調(diào)表現(xiàn)花朵光影。

設(shè)計(jì)、翻模、燒制、上釉、彩繪、裝飾細(xì)節(jié)，最后一步是“釉下彩”：罩以白色透明釉，入窯高溫一次性燒成。

彩繪是皇家哥本哈根瓷器重要的一步。要讓單色釉畫呈現(xiàn)出濃淡不一的中間色調(diào)并非易事。畫家在上色時(shí)，并無(wú)從分辨濃淡色。色調(diào)的濃淡，取決于顏料涂層的厚度，即便一只簡(jiǎn)單的瓷盤，往往也要1100多次的筆觸才能完成，復(fù)雜的乃需數(shù)千次。對(duì)待每一個(gè)筆觸，工匠都像對(duì)待一個(gè)生命，用心、專注，手上是小心翼翼，臉上則是安靜和喜悅。

繪制唐草系列，繪師通常具有相當(dāng)程度的自主權(quán)，近20種花朵圖案刻在他們腦海中，如郁金香、紫苑草、康乃馨、瑪格麗特、玫瑰等，他們只需根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣和心情，自行組合搭配，就好像在花店挑選花束一樣，因此每件作品都獨(dú)一無(wú)二。

如今的唐草系列演變出了豐富的花色：平邊唐草、半花邊唐草、全花邊唐草、公主藍(lán)、大唐草、棕櫚唐草……丹麥皇室平時(shí)在皇室行宮都是使用唐草餐瓷。丹麥女作家Karen Blixen也對(duì)唐草系列情有獨(dú)鐘，她不辭顛簸辛勞地將一大組藍(lán)花餐組運(yùn)到非洲農(nóng)場(chǎng)寓所，真心癡迷的戀物狂，或許也就是如此。

釉上丹麥之花

釉上彩是手繪瓷器難度最高的工藝表現(xiàn)，有“丹麥國(guó)寶”之稱的皇家哥本哈根“丹麥之花”是釉上彩最好的代表作。

相較于藍(lán)釉唐草系列，色彩雅致、筆觸細(xì)膩的“丹麥之花”更顯貴氣。其特色在于：藍(lán)色涂料、鑲金邊和丹麥花卉圖案。從表面紋路及立體花飾的雕刻、繪圖到描字，皆采用手工制作，并以24K金鑲飾盤邊。

每件“丹麥之花”都是精選質(zhì)地纖細(xì)的瓷土做成素坯，在尚未完全干燥前雕出鋸齒和鏤空形狀；盤上的立體花卉裝飾，則以巧手捏塑，細(xì)膩處還得借助針尖。塑形完成后，以1500℃高溫素?zé)?/p>

素坯燒成后，專業(yè)畫師再根據(jù)瓷器形狀和大小，從3000多幅丹麥植物圖鑒中選取適合的圖鑒，在上過(guò)釉的瓷器表面作畫，而植物名稱會(huì)以拉丁文書寫于瓷器底部。打好底稿后，再上色，每上一層色，即需經(jīng)過(guò)850℃窯燒，以增加色彩的穩(wěn)定性，至少需要上2～3層顏色。釉上彩的顏料都為金屬混合物，不同的化學(xué)元素經(jīng)高溫變幻出豐富的色彩，每件丹麥之花需要至少窯燒5次以上。若不是到過(guò)工坊，只是看著瓷器上細(xì)膩的彩繪花草，你可能無(wú)法相信，一簇花草需要一個(gè)資深的畫師，描繪超過(guò)3000下。

每一朵花，每一株草，每個(gè)角落都刻有輪廓。皇家哥本哈根堅(jiān)信唯有畫師親手以筆或輕盈，或厚重，或濃郁，或淡然地手繪著色，才能賦予瓷器鮮活的生命力。

堅(jiān)守北歐氣質(zhì)

離開工坊，這些有著全世界頂級(jí)繪制手藝的人和我們并無(wú)差別，但他們卻很難將工作和生活徹底分開。輾轉(zhuǎn)到皇家哥本哈根旗艦店的咖啡館，若是運(yùn)氣好一點(diǎn)，你很可能遇到剛膜拜過(guò)的手繪大師，而你隨手拿起的咖啡杯就可能有他濃墨重彩的一筆。

咖啡館里所有餐具都由皇家哥本哈根定制。品牌將產(chǎn)品和文化提供給消費(fèi)者的同時(shí)，也為顧客創(chuàng)造一種特殊的購(gòu)物體驗(yàn)，以區(qū)別于一般瓷器的專屬銷售模式。

體驗(yàn)式購(gòu)物、只生產(chǎn)限量產(chǎn)品、提供少量定制服務(wù)，關(guān)鍵是當(dāng)絕大多數(shù)傳統(tǒng)制瓷公司極力擺脫傳統(tǒng)價(jià)值觀的時(shí)候，卻堅(jiān)持走傳統(tǒng)路線……差異化戰(zhàn)略讓皇家哥本哈根得到了越來(lái)越多瓷器愛(ài)好者的青睞。

隨著亞洲購(gòu)買力的增強(qiáng)，皇家哥本哈根開始將品牌文化中的東方元素放大，選擇走青花路線主打東方市場(chǎng)，并積極邀請(qǐng)東方設(shè)計(jì)師針對(duì)亞洲飲食需求設(shè)計(jì)新穎餐具，在貼心加入前所未有的中式飯碗與湯匙之余，仍延續(xù)傳統(tǒng)經(jīng)典的精致唐草手繪工藝。盤底代表性的三條水紋、畫師的親筆簽名，都是230年手繪傳統(tǒng)的最佳見(jiàn)證。

歲月的粹煉，讓皇家哥本哈根已然成為丹麥設(shè)計(jì)史的縮影，任憑潮流幾番沖刷，都一直堅(jiān)持北歐藝匠精神，釋放著一種理性而堅(jiān)定的迷人內(nèi)涵與氣質(zhì)。