春天。小草鉆出了泥土,樹枝吐出了新芽,小朋友褪去了厚重的外套,奔跑在春的陽光下。
爸爸媽媽趕緊來給寶貝量一下身高吧,又長高了呀!加油!
高蛋白的時(shí)令菜:蒸扇貝
材料扇貝6個(gè),蔥、姜、蒜若干,干粉絲30克
制作:
1
將扇貝洗凈,切下貝肉,摘除黑毛、黑色的包,瀝干備用。
2 將粉絲泡軟(選龍口粉絲為佳),準(zhǔn)備姜末、蒜末、蔥白和蔥綠。
3 在貝肉上滴幾滴白酒,撒點(diǎn)鹽,滴幾滴檸檬汁(沒有可不加,主要是為了去腥),撤點(diǎn)胡椒粉,然后撒上姜末、蔥白末,鋪上粉絲、蒜末,加上蒸魚豉油。
4 八鍋蒸,大火。水燒開后蒸5分鐘即可出鍋。撤上蔥綠,淋上響油即可。
主婦心得:
1 蔥白蒸之前撒上,蔥綠出鍋后撒上。
2 響油就是將油燒到8成熱,淋在蔥蒜上,發(fā)出“吱”的響聲的油。
營養(yǎng)價(jià)值:
扇貝富含蛋白質(zhì),低膽固醇,還含有許多微量元素,適合正在長身體的小朋友吃,不但可以補(bǔ)充營養(yǎng),還可以提高免疫力。
增強(qiáng)免疫力的時(shí)令菜:拌薺菜
材料·薺菜250克,春筍1支,胡蘿卜小半根
制作,
1 薺菜整理、清洗干凈,用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
2 薺菜和春筍焯水。焯的時(shí)候鍋中加點(diǎn)油,可以保護(hù)維生素和顏色。
3 薺萊切小段,將筍切薄片或者細(xì)絲,將胡蘿卜切細(xì)絲。
4 將薺菜、筍和胡蘿卜放在一個(gè)碗里,淋上香油和醋,撒點(diǎn)鹽,拌勻即可。
主婦心得:
1 薺萊和春筍一定要焯水,且耍焯熟,因?yàn)楣S中含有的草酸會(huì)影響鈣的吸收。
2 胡蘿卜生熟都可以用。
營養(yǎng)價(jià)值:
薺菜含有多種營養(yǎng),助消化、健脾,增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜含有豐富的胡蘿^素,是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
時(shí)令小點(diǎn)心:馬蘭頭雞蛋餅
材料:馬蘭頭100克,雞蛋2個(gè),面粉80克,清水100克,鹽1克
制作,
1 馬蘭頭清洗干凈,焯水,擠干水分,切威細(xì)末備用。
2 雞蛋打散,加入水和面粉,攪拌成糊,加入馬蘭頭攪拌均勻,再加入鹽攪拌均勻。
3 預(yù)熱平底鍋,倒入色拉油,5成熱時(shí),轉(zhuǎn)為小火,倒入面糊,用小火攤面餅。
4 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底,煎約2分鐘,面餅翻面,繼續(xù)用小火煎約1分鐘,出鍋。切塊裝盤即可。
主婦心得
1 馬蘭頭要焯一下水,可以殺滅細(xì)菌,去除有害物質(zhì)。
2 攪拌時(shí),水的多少?zèng)Q定餅的干濕度和軟硬度,想餅軟些就多加點(diǎn)水,否則可以不加水。
3 餅不要太厚,火要小,注意隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱癸炇軣峋鶆颉?/p>
營養(yǎng)價(jià)值:
馬蘭頭含有蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽,還具有一定的藥用價(jià)值,能治療喉嚨腫痛、牙周炎、口腔炎等;馬蘭頭煎水喝,有清肝明目的作用。
健康加油站
1 春捂秋凍,身體健康
隨著春天的到來,天氣開始轉(zhuǎn)暖,但早晚還比較涼,要讓孩子慢慢適應(yīng),不要盲目給孩子驟減衣服。
2 各種食物都要吃,才能長高
米飯、蔬菜、水果、肉類、魚類,每種食物都有它的功能,所以孩子要想快快長大長高,一定不能挑食偏食。
3 每天都要做運(yùn)動(dòng)
每天騎騎自行車或到小區(qū)公園里去玩,運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)左右。給孩子帶上一杯溫水,及時(shí)補(bǔ)充水分;帶上紙巾或者毛巾,可以擦汗。孩子適當(dāng)運(yùn)動(dòng),促進(jìn)健康生長。