南印度想象的異邦

當北印度的大部分地區被長期開發的旅游業侵蝕掉當初簡單原始的姿態，南印度仍保留著原汁原味的印度風格。

在維基百科中，南印度位于德干高原以南的半島上，由安得拉邦、卡納塔克邦、喀拉拉邦、泰米爾納德邦4個邦以及拉克沙群島和本地治里兩個聯邦屬地組成。當北印度的大部分地區被長期開發的旅游業侵蝕掉當初簡單原始的姿態，南印度仍保留著原汁原味的印度風格。

東南部的泰米爾納德邦是南印度的關口，據說生活在這里的印度人是最早創建印度文明的達羅毗荼人的后裔。歷代王朝興替在這里留下了大量古老的宗教建筑，因此泰米爾納德邦又被稱為“寺廟之邦”。其首府金奈是南印度最大的城市，有著便利的交通樞紐，是旅行者開始南印度之旅的最佳起點。

東南部的安德拉邦包含了德干高原的大部分區域，是公元前300年開始的多種文明和數代王城興衰的見證者。安德拉邦的首府海德拉巴，曾經是富甲一方的海德拉巴王國的都城，如今的它將古代和現代精彩地融合在一起。漫步在海德拉巴的街頭，左手是重現中東風景的舊城區，右手是整潔現代的新城區。那些身著黑色長袍并用頭巾遮面，只留一雙迷人眼睛在外面的穆斯林女性，迤邐而行，撩動起過往的人們的心弦。安德拉邦就像肩披鮮艷紗麗的印度美女，讓人按捺不住想去接近。

44條河與其支流貫穿了最南部的喀拉拉邦。喀拉拉邦沿著印度洋長長地伸展，茂盛的椰子樹將倩影倒映在海水中，彰顯著濃烈的異域風情。據說喀拉拉的詞源就是來自于表示椰子樹的“keram”。無論是喀拉拉邦的城市還是鄉村，街道總是干凈整潔的，空氣中散布著濕潤的水分子，將花香、果香渲染得更濃烈。這里是印度自然環境最好的地方，屢次被評為印度最適合度假的旅游目的地。

西南部的卡納塔克邦的任何地方都具有獨特的風格。如果你想領略昔日顯赫一時，位高權重的邁索爾王國留下的王朝遺跡，感受什么是真正的極致奢華，你應該游走在卡納塔克邦的邁索爾古鎮；如果你想追隨現代化急速發展的腳步，首府班加羅爾則是南亞快速發展的都市之一，有著益于健康的氣候、散落各處的城市公園、復雜的購物中心、賽車跑道和高爾夫球場，并因為急速成長的軟件產業又被譽為“印度的硅谷”。

交通信息：

泰米爾納德

航班：金奈（Chennai）是南印度的主要關口。機場距離開往馬杜賴（Madura）的高速公路不遠。

鐵路：金奈擁有南部鐵路本部，線路與印度所有主要地域相連。車票可以在網上預購。咨詢電話為131、132，預約電話為132、1361

旅行查詢：INDIA TOURISM

Tel：28460285/28460193

E—mail：indtour@vsnl.com

安得控邦

航班：旅行時你可乘坐直達航班，也可以先飛往德里（Delhi）或者孟買（Mumbai）再乘坐印度國內航線抵達海德拉巴（Hyderabad）。

旅行預訂可以通過中華航空公司：

www.china—airlines.com

國泰航空公司：www.cathaypacific.com/cn

鐵路：高效率的列車將海德拉巴和許多主要城市相連接，要想到金奈（chenhal）可乘坐查爾米那爾艾可絲撲雷絲（charmlnar Express）夜間特快列車。

旅行查詢：INDIA TOURISM：

Tel：23251360/1363

E—maiI：intour@hd2.dot.net.in

住宿：Taj Coromandel Chennai位于金奈市中心，為立鼎世酒店集團旗下的五星級酒店。在這里可以享用一流的意大利菜和印度菜。

Taj Falaknuma Palace位于海德拉巴，曾經是尼扎姆（18世紀至1950年間海德拉巴的君主稱號）的私人住宅，如今也是立鼎世酒店集團旗下的五星級酒店。這里可提供精美的中國菜和泰國菜。

Taj west End位于班加羅爾，這家世外桃源般的豪華酒店坐落在面積超過20公頃的園林中，毗鄰班加羅爾高爾夫球俱樂部，并設有室外游泳池和網球場。在餮廳里可以品嘗越南菜和地中海菜。（以上酒店信息查詢網址：http：//wwwlhw.com/）

宗教在這里

印度是世界上受宗教影響最深的國家之一，宗教的影響深入到社會生活和文化的每一部分。作為世界上最古老的宗教和哲學體系之一，印度教的歷史幾乎和印度本身的歷史一樣漫長。印度教是印度最大的宗教，信徒人數接近9億，占人口的80.5%。因此，被三大洋圍繞著的南印度半島不僅自然風景宜人。而且富有寺廟建筑等文化遺產。

在印度有7座印度教圣城，馬杜賴（Madurai）是南印度唯一的一座。在公元前3世紀到公元11世紀之間，馬杜賴曾是潘地亞（Pandya）王朝的首都，如今它是泰米爾納德邦的第2大城市。雖歷經無數王朝更迭，但馬杜賴仍堅持同有的印度文化，成為泰米爾人的精神支柱。當地廟宇里的壁畫至今色澤如初、清晰鮮艷，堪稱藝術的光輝典范。

魚眼女神廟（sriMeenakshi）是馬杜賴的代表遺跡。這里供奉著南印度土著民族的女神“魚眼女神”，以及諸多印度教神明。神廟面積極大，由水池、各類大小神殿和有著不同花色的精美繪畫的走廊等傳統印度教神廟元素組成。魚眼女神廟是印度教徒心中的神圣之地，從16世紀至今朝拜者絡繹不絕。

在印度教之花開遍的印度，也有13.4%的人信仰伊斯蘭教。尋找穆斯林遺風可以到海德拉巴（Hydebarad）來。這是一個以穆斯林居民為主的城市，老城區的中心有著名的宣禮塔（Char Minar）和麥加清真寺（MeccaMasjid）。前者之于海德拉巴如同泰姬陵之于印度，是穆斯林一天5次禮拜和其他重要禮拜之前的宣禮之地；后者是城中最大最好的清真寺，有著整齊嚴謹且略帶現代感的建筑風格，可容下1萬名信徒。

貼心告知：

1.神廟開門時間為早6點到午12點半，下午4點到晚上9點。

2.從市中心Abids出發前往宣禮塔，如果乘坐三輪摩的大約需要100盧比。

3.印度的寺廟大多是信徒朝圣之用，所以基本不收門票或象征性地只收一點。

4.要尊重當地文化，著裝方面不論男女參觀者下身都必須掩蓋到腳踝，只能穿長裙或長褲。不許穿鞋子進入（可以穿襪子。西廟門北側有免費存放鞋子的地方）。

永不停止的咖喱

說到印度料理，你首先想到的就是咖喱，對嗎？比如濃濃稠稠，又香又辣的咖喱包裹著牛肉、胡蘿卜、馬鈴薯和洋蔥等食材的色澤金黃的咖喱牛肉？其實，只有在中國你才會吃到這樣的咖喱。印度的做法與我們是大不相同的，他們在肉或素菜中只選擇一種制作咖喱。比如傳統的肉類料理“咖喱羊肉”（MuttonCurry）就是只將咖喱調料放入切好的羊肉里，不放任何蔬菜，做得稠一點來搭配主食。

南印度堅持傳統的素食主義，所以在這里你會看到很多為素食主義者準備的菜單，而且飯店也分為素食主義飯店（Vegetarian）和非素食主義飯店（NonVengetatian），部分飯店還會把座位分開。這一方面是由于宗教原因，另一方面是由于經濟原因素食者較多；而印度人相互尊重對方的宗教感情避免吃牛肉或豬肉，所以非素食里雞肉料理和羊肉料理比較普遍。

印度北方地區流行面食，而南印度沿海地區主要生產大米。不過同樣是米飯，卻與我們國家的米飯味道相差甚遠，這里的米飯顆粒蓬松，沒有滋潤感，也沒有軟糯的口感。可以順便了解一些和大米有關的主食名字，這樣在印度餐廳點餐的時候就知道即將上場的是什么：Dosai，大米做成的烙餅；Chawal，一般的米飯；Pulao，適當放入調料的一種炒飯；Birivani，是比Pulao更高級的炒飯，有時會放入羊肉或雞肉；Dalai，作為飯后甜點的酸奶，是爽口的酸乳酪，若與辣辣的咖喱混合一起吃味道更好；Achar，腌制的蔬菜或水果；Samosa，印度式的餃子，將用Masala調好味的土豆包裹在三角形的餃子皮里，油炸而成，可作為主食也可以成為一款零食小吃。

★咖喱Curry

用熱帶地區茂盛的樹木制作出具有印度特有香味的調料。其里面的調料有月桂樹樹葉、辣椒、孜然果、Dhania果、桂皮、小豆蔻、丁香樹果、薄荷、Fonugreek籽、芥末子、黃姜（咖喱黃色的天然原料）、百里香等數種。

★馬薩拉Masala

是用植物果實、種子、葉子、根等做成的調料，在料理界的地位僅次于我國的醬油和大醬。

★大碟Thal

一種印度的正式套餐，即將米飯或簿煎餅等主食和黃豆湯、多種咖喱、菜肴、Dahl等放在金屬制的大碟子里。在南印度有吲也會在香蕉葉上盛飯給客人吃。

★飲料

印度飲料種類繁多。印度酸奶（Lassi）是在酸奶酪里放JXC糖和水均勻攪拌而成的飲料，酸甜解渴。Chai是印度最大眾化的飲料，其特點是將印度紅茶煮熱，放入牛奶、白糖，也可以放入多種馬薩拉保持其獨特味道。

★酒

印度雖然不是禁酒的國家，但是喝醉的人確實不受歡迎。在大街上不容易找到酒館，若想喝酒就要到大飯店里的酒吧或酒類銷售商店購買。啤酒有Black Fort、Kingfisher、Goa、Hayward5000等，售價40～50盧比；威士忌有ArIstocIate、Backplper、Macdowall等，小瓶價格50～60盧比：還有一種中國西藏式米酒Chang，除此之外絕對不能喝制造商不明確的私酒。

卡塔卡利舞是男性藝術的表現，因為用肉體表現卡塔卡利舞劇情內容時男性比女性更能張揚舞蹈中非常散漫、粗魯，并且情感激烈的氣氛。

舞蹈的卡塔卡利

對印度人來說，舞蹈不僅是一項藝術，更有宗教的含意。印度舞蹈動作的基礎是起立姿勢和坐禪形態下的胳膊的位置和手的姿態。印度的神話、傳說、古典文學又為其舞蹈提供了傳統而又多元化的主題。

在南印度的喀拉拉邦，獨有一種舞蹈形式“卡塔卡利”（Kathakali），卡塔卡利舞產生于喀拉拉邦的農村，是一種以戲劇性的演技、豐富的表情、激烈的舞蹈動作和濃重的宗教情緒為主要特征的舞劇。是目前印度古典舞蹈中唯一還保持用梵文演唱的劇種，這種表演的藝術特征將卡塔卡利和其他印度舞蹈清楚地區分開。卡塔卡利舞是男性藝術的表現，因為用肉體表現卡塔卡利舞劇情內容時男性比女性更能張揚舞蹈中非常散漫、粗魯，并且情感激烈的氣氛。卡塔卡利舞演出活動從日落時開始一直延續到深夜。化了濃妝的男子們就像戴了一層面具（這種化妝品的主要成分是白色的面粉、紅色的辰砂、黑色的煤煙），這些色彩不僅是裝飾，還可以表現劇情中的人物（例如紅色的腳是邪惡性格的象征），這點有點兒像中國京劇里的臉譜。

靜心的阿育吠陀治療

公元前600年，阿育吠陀（Ayurveda）健康療法開始傳播在印度的土地上。這種方法不僅適用于治療，還強調對疾病的預防。阿育吠陀的根本就是草藥，是一種以印度醫學書籍《Charaka—Samhita》記錄的理論（目的是要查出生病的原因）為指導，利用草藥具有的不影響新陳代謝、漸漸發揮藥效的特點，通過調理體液均衡而達到治療目的的完全自然的方式。

南印度喀拉拉邦的氣候、盛產草藥的叢林、6月到11月的雨季等綜合要素使之成為最適合阿育吠陀治療和身體恢復的地方。如今，喀拉拉邦是印度國內唯一一個使用真正的阿育吠陀療法的州。

喀拉拉州政府公認的阿育吠陀健身中心

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