白酒的想象力

中國人喝白酒喜歡觥籌交錯、推杯換盞，大飲特飲，這樣才能盡顯我們的豪爽。只是白酒實屬烈酒，沒酒量之人很難融入這樣的氛圍。假如將白酒調(diào)配成有型有色的雞尾酒，人們飲起來或許會沒那么多顧忌，反而更加盡興。

咖啡馬天尼

2 oz 二鍋頭

1 oz 咖啡甜酒

1 oz 添萬利甜酒

1份 雙份意大利特濃咖啡

3片 咖啡豆裝飾物，馬天尼杯子

做法：把所有的原料放入調(diào)酒壺中搖勻，過濾到馬天尼杯中，放入裝飾物。

春之節(jié)奏

2 oz 金六福特釀

1 oz 蘇格蘭威士忌

2 oz 鮮榨青檸汁

15片鮮薄荷葉 1 oz 糖油

鮮薄荷葉裝飾物，竹節(jié)杯

做法：先將薄荷葉用手拍打后放入杯中，再加入其他配料，放入碎冰，用吧勺不停地攪動，然后再放入碎冰。

喚醒馬天尼

2 oz 二鍋頭

1/2 oz 愛博森酒

4 oz 蘆薈汁

八角裝飾物，馬天尼杯子

做法：把原料全部放入調(diào)酒壺內(nèi)不斷地快速地搖勻，過濾到馬天尼杯中。放入八角裝飾物。

應當說白酒調(diào)配雞尾酒沒有什么經(jīng)典可循，畢竟這兩者之間少了點歷史淵源，因此更多地需要調(diào)酒師發(fā)揮自身的創(chuàng)造力。各種雞尾酒手冊也已經(jīng)將中國白酒作為調(diào)配雞尾酒的基酒之一，而我們正是在忠于中國白酒自身特性的基礎之上，希望創(chuàng)造出更可口的雞尾酒。這次只是選擇了清香型和濃香型兩種類別的白酒作為基酒進行調(diào)配嘗試，清香型酒選用的是牛欄山珍品二鍋頭，而濃香型酒選用的是金六福五星與五糧液兩種。其實創(chuàng)造也總是源于經(jīng)典，調(diào)酒師并沒有進行天馬行空的組合調(diào)配，而是將Martini、Mojito……這樣的經(jīng)典雞尾酒進行了演繹。中國白酒與伏特加相比多了些許幽香，當Martini里的伏特加變成了清香型的白酒，應該是更多了一些厚重感，而當朗姆酒變成了濃香型的白酒，應該是飲后多了一些余香。它們是不是真的很好喝呢？還需要更多的人親自體驗感受了。