Transtown 譯言堂(10):Cocktail 雞尾酒

欄目簡介：《譯言堂》是本刊推出的聽說學習專欄，由在聽力、口語和口譯等領域都頗有研究的邱政政老師主持，每期就一個口語話題進行多方位地引申性講解，并配有生動的視頻(具體見下文提供的網址鏈接)，以滿足讀者在“看”中“聽”、在“聽”中“說”、在“說”中“學”的學習訴求。“做對的事情比把事情做對更重要！”從今天起，就讓我們走進“Transtown譯言堂”這一英語萬花筒。從此，英語學習不再是一門讓你望而生畏、死氣沉沉的學問，而是一種妙趣橫生、鮮活靈動的實踐。正如邱老師所言：“Just remember， I am here， not to teach， but to share. Let’s get started.”我們這就開始吧！

本期的主題是cocktail (雞尾酒)。今天帶大家一起了解一下雞尾酒的概況以及幾款有名的雞尾酒。

雞尾酒概況

Cocktail是一種mixed drink (混合型飲料)，一般以某一種或幾種主酒為基酒，然后再配以果汁、牛奶、咖啡、香料等組合而成。“以……為基酒的”用英語表達為“sth.-based”。比如，Margarita (瑪格麗特)以tequila (龍舌蘭酒)為基酒，因而屬于tequila-based cocktail (以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒)；Bloody Mary (血腥瑪麗)是vodka-based (以伏特加為基酒的)；而Martini (馬丁尼)則是gin-based (以金酒為基酒的)。當然，非常流行的Long Island Iced Tea (長島冰茶)則稍微特殊一點，它里邊混合了vodka、gin、tequila和rum (朗姆酒)四種烈酒，所以無法說出它到底是以什么為基酒的。下面我們來一起了解一下幾款有名的雞尾酒。

表達回顧

cocktail：雞尾酒

mixed drink：混合型飲料

sth.-based：以……為基酒的

Margarita：瑪格麗特，由龍舌蘭酒、各類橙酒及青檸汁等調制而成。這款雞尾酒曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。

tequila：龍舌蘭酒，又稱特基拉酒，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。

Bloody Mary：血腥瑪麗，以伏特加為基酒，混合番茄汁以及各種調味料而成的雞尾酒。

vodka：伏特加，是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的烈酒。

Martini：馬丁尼，由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成。

gin：金酒，又稱琴酒或杜松子酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產后聞名于世。

Long Island Iced Tea：長島冰茶，以伏特加、琴酒、蘭姆酒與龍舌蘭酒為基酒，并混合橙皮酒、可樂與檸檬等制成，味道辛辣。

rum：朗姆酒，以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

Bloody Mary

Bloody Mary (血腥瑪麗)是一款非常流行的cocktail，被譽為“世界上最復雜的雞尾酒”。Bloody Mary由vodka、tomato juice (番茄汁)以及其他多種調味料混合而成。這些調味料五花八門，如salt (鹽)、olive (橄欖)、lemon juice (檸檬汁)、black pepper (黑胡椒)等，飲者可以根據自己的口味隨意加入。

這款雞尾酒顏色鮮紅如血，因此人們給它取名為Bloody Mary。Bloody Mary這個名字據說與歷史和民間傳說中的人物有關，特別是與英國女王Queen of Mary I (瑪麗一世)相關。Queen of Mary I在執政期間迫害了大量宗教異端人士，因此人們給她取了Bloody Mary的綽號，意指她的雙手沾滿了鮮血。

表達回顧

tomato juice：番茄汁

olive：橄欖

lemon juice：檸檬汁

black pepper：黑胡椒

Queen of Mary I：瑪麗一世(1516~1558)，都鐸王朝第四位君主，在任時間為1553~1558年。她在任期間為了復辟羅馬天主教而殘害了大量宗教異端人士。

Martini

Martini是另一款鼎鼎大名的cocktail，其制作方法簡單，口感與Bloody Mary有極大的不同。Martini一般用gin和vermouth (苦艾酒)混合調制而成。“混合”的英文表達既可以是mix，也可以是mingle，如：“I mingled gin with vermouth to make Martini.”(我將金酒與苦艾酒混合在一起來調制馬丁尼。)當然，要調制一杯好喝的Martini，我給大家提個建議：“Adding an olive and a piece of lemon twist into your Martini brings a more decent taste and looking.”(在馬丁尼里加個橄欖和一片弄成螺旋狀的檸檬片會使得味道和樣子都更好。)

在調制Martini時還有一點要注意：stir (攪拌)與shake (搖晃)這兩種不同的混合方法會讓Martini的口感產生很大不同。傳統的做法是stir，因為shake會讓杯子里的冰塊破碎變成水，進而稀釋飲料，使酒的味道變淡。

vermouth：苦艾酒，一種高酒精度的蒸餾酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾藥草。

表達回顧

mix/mingle：混合

stir：攪拌

shake：搖晃

Harvey Wallbanger

Harvey Wallbanger (哈維撞墻者)也是一款有名的cocktail。這款酒的名字非常有意思。It is said that Harvey Wallbanger was named after a Manhattan Beach surfer. (據說，哈維撞墻者的名字來源于一名曼哈頓沖浪運動員。)這位運動員的名字叫Harvey，他因為比賽失敗來到酒吧借酒澆愁。他點了一杯以vodka為基酒的Screw Driver (螺絲起子)，并讓bartender (酒保)在酒里加入一種叫做Galliano (加利安諾)的liqueur (利口酒)。痛飲之后離開時，他一個勁地往墻上撞，該酒由此得名為Harvey Wallbanger。

表達回顧

Harvey Wallbanger：哈維撞墻者，由伏特加、橙汁、加利安諾等攪拌而成的雞尾酒

Screw Driver：螺絲起子，一種由伏特加或金酒加青檸汁調制的雞尾酒

bartender：酒保

Galliano：加利安諾，意大利國寶級香甜酒，以烈酒為基酒混合三十多種藥草和香料加以調制而成。

liqueur：利口酒，可以稱為餐后甜酒，它以蒸餾酒為基酒，配以各種香料，最后經過甜化處理而成。

想要真正了解cocktail，大家不如親自嘗嘗。不過，大家可不要貪杯。There is nothing wrong with drinking， but it is completely wrong to drink more than you can handle.

(注：本文文稿略有編加，與視頻不完全一致。)