老中醫的養胃“心得”

全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師王宏坤教授，今年已74歲，仍聲音洪亮、步履矯健、精力充沛，每周還要出三天半的門診。他曾經患過胃食管反流癥，現已基本痊愈，但對吃飯還是十分注意，平時也很注意養胃。在這里，他向廣大中老年朋友介紹了一些自己的養胃心得：

常吃“養胃紅棗”

王教授是河南內黃縣人，那里盛產紅棗，他從小就喜歡吃家鄉的紅棗。現在差不多每天都吃10個左右。內黃大棗跟其他地方的棗不同，棗核是扁的，個頭不是很大，果肉也不是很多，但吃起來甜中略帶酸味。

中醫講甜入脾、酸入肝，因此吃這種棗既可以健脾養胃，又可以補益肝臟。煮熟的紅棗，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人適合常吃。

秋末、春初和冬季氣溫不高時，他每次取1公斤大棗，放在鍋里煮，水開了以后，將上面的一層白沫撈出，隨后濾出水，再加水沒過紅棗，大火煮開時用小火熬。三個小時左右時，紅棗的皮變黑，皮上面滲出一層黏黏的白膜，鍋底只剩下從棗內滲出的像糖稀一樣的少量液體，這時吃特別香甜可口，容易消化吸收。天氣熱時，一般為隨煮隨吃。

水泡花生營養高

花生是王教授最愛吃的另一種干果，他建議中老年人常吃。因為花生營養十分豐富，其中的不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可降低血中膽固醇、甘油三酯，還能降低血液黏稠度，改善血液微循環、提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。……