筷兒底下跑出的食物鏈

為了吃，咱們養羊吧

來，咱們坐到餐桌前，邊吃邊聊，瞧瞧咱們人類和羊兒的第一次親密接觸到底是從啥時候開始的？

據說這家羊應該是分山羊和綿羊兩種的。咱人類和山羊的關系可要比綿羊多親密了幾千年呢！據那些科學家同志說，早在公元前八千五百年，在約旦的杰里科地區人類就開始趕著山羊回家，再把羊兒養得肥肥的，然后架到火上烤羊腿啦！

不過這山羊有好多種，人類居住在不同的地方，馴養的山羊也不一樣。似乎有人說過：一方山水養一方羊嘛。做為食物鏈的頂級獵食者，咱們人類圈養的山羊也是多種多樣。什么高加索山羊、捻角山羊、西班牙山羊、北山羊，統統都被人類馴得服服帖帖的。

說起來，羊能成為人類早期馴化的家畜之一，和它們溫順的性格是分不開的。綿羊和山羊比，綿羊就更溫順啦。可是不知道是個啥原因，這綿羊的馴化反而比山羊要晚，距今四、五千年前，綿羊兒們才被人類正式收編。野生的綿羊叫盤羊。為什么叫盤羊，那不明擺著嗎？看看人家那超酷的頭型，兩個角像海螺似的盤在腦袋上。反正，甭管是山羊還是盤羊，現在都成了小雪花桌上的手抓羊肉啦。

“瞧瞧，咱人類多殘忍。”小雪花一邊吃得滿手是油，一邊還不忘提醒大家自己是個超級饞嘴的人。

為了吃，咱們養豬吧

好啦，接下來咱們從餐桌上的紅燒肉說起，看看那肥肥胖胖超萌的豬豬們是怎樣跑到餐桌上，被饞嘴的我們做成美味的。

要說養豬，那可不像養羊，羊兒吃草草，和草草是一條食物鏈，有草就能養。這豬豬啊，那可是吃糧食的，別看人家長得丑，在吃上面的要求正經挺高呢（別說豬豬是雜食動物，雜食咋啦？你拿草、木塊喂喂試試）。所以這養豬可是要農耕文明發展到一定程度，有剩余糧食啦，才可以飼養的“高貴食材”（呵呵，還是一盤菜）。很榮幸，咱們中國早年是個標準的農耕社會，早在7000多年前，在黃河流域就已經有人類開始養豬豬啦。

有的專家考證，咱中國的豬豬繁殖能力強，長得肥實，好養活，吃啥啥香，身體倍兒棒。自漢朝以來，隨著絲綢之路，中國的豬豬們就到達了歐洲，那時候的羅馬帝國對中國膘肥體壯的豬豬特喜歡，因為他們養的豬生長慢，還不好吃，就千方百計地引入了中國的華南豬，與當地的豬豬雜交，用來改良歐洲的本地豬，就這樣培育出了古今馳名的羅馬豬。十八世紀，英國人也相中了中國的豬豬，把它們引入英國，比如英國的大約克夏豬，也叫英國大白豬的那些家伙，現在的英國人腌豬肉時會首選它們——這就是長得太肥的悲哀。這些洋豬豬其實是純雜種，它們是中國華南豬與英國約克夏地方的本地豬雜交、改良出的優良品種。不知道你信不信，其實現今世界上的許多豬豬種類都含有中國的家豬血統呢。

或許是農耕文明與豬豬走得比較近的關系吧，在中國，豬豬可是有特殊地位的。人們用豬豬來計算年歲，十二生肖里豬豬排在第十二位，對應著地支“亥”。中國人還把豬豬看成是龍的變種，考古學家就曾在四、五千年前的考古遺址中發掘出玉豬龍呢。唐朝時有個叫安祿山的節度使，后來他起兵叛亂，當時就有人稱他是“豬龍”。

不過在游牧民族中豬豬的名聲可就沒那么好啦。在伊斯蘭教里，豬豬被看成是不干凈的生物，豬肉也被禁止食用。解放前，有些人誣蔑回民，說豬是回民的祖先，其實回民不吃豬是因為他們信仰伊斯蘭教，回民不僅不吃豬肉、血制食品，長得難看的食物都是不吃的。知道這一點，以后要是遇到伊斯蘭教信徒可要注意啦，千萬不要認為有什么傳說把豬說成了他們的祖先，那可是對他們最大的侮辱。每到豬年，東亞的很多國家都會提醒國民，不要使用印有豬豬圖案的郵票往信奉伊斯蘭教的國家投遞物品，這就是對人家民族信仰的尊重。

為了吃，咱們來炸蟲蟲吧

咱們人類是標準的雜食生物。吃過了羊肉豬肉，咱們再嘗嘗蠶蛹。這蠶蛹的確是一種營養價值很高的食物，不過咱人類吃起蟲蟲來，可不只吃蠶蛹一種。要說吃蟲蟲，那可不能忘記墨西哥人。墨西哥人把辣椒、粟米、昆蟲，作為他們的三大國食，人家吃起蟲蟲來，那是一個種類繁多，香噴噴，有文化啊！

唉……咱小雪花是一直沒法接受墨西哥人的口感。在墨西哥，人們吃蟲蟲已有幾百年的歷史。據說，原本在墨西哥有著一個古老的王國，叫阿茲特克。當時，阿茲特克人有捕食昆蟲的傳統，這種傳統一直延續至今，已經成為墨西哥菜中不可缺少的美味。根據時光布偶的調查，全世界有2000多種可食用的昆蟲，在墨西哥就有500多種。

你可別小看這些蟲蟲，有人做過比較，每100克牛肉中含54％到57％的蛋白質，而每100克螞蚱中蛋白質含量高達62％到75％。瞧瞧，這蟲蟲的營養價值是不是相當地高呢？來，把油炸大螞蚱子蘸上墨西哥人特制的辣椒醬，再和粟米一起卷到玉米餅里，嗯……“時光布偶，還是你先吃吧。”對這種美味，小雪花還是打算只喝牛奶啦。

為了吃，咱們種蔬菜吧

這蟲蟲，小雪花是吃不來啦。吃點蔬菜吧，吃豆腐，吃藕絲——香！吼吼。

就像所有的家畜都是野生馴化的，所有的蔬菜也都是從野菜變身后，成為咱爹咱娘的大勺內，家常餐桌上的必備品的。想想，咱中國人種植蔬菜也有個幾千年歷史啦。只是世界大“和諧”，在這幾千年里，有些蔬菜是咱老祖宗自己栽種出來的，有些是從海外移居，地地道道的僑民。咱邊吃邊聊，說說看，你知道哪些蔬菜是根正苗紅的國產貨？哪些蔬菜是打國外來華的移民嗎？

有人統計過，說咱們中國目前種植的蔬菜至少有210多種，其中至少有57種是咱中國的坐地戶。比如：白菜、蘿卜、竹筍、水芹、慈菇、百合、山藥……統統都是咱“炎黃子孫”。

漢朝的時候，有個叫張騫（jiǎn）的公費探險家兼旅游者，由當時的皇帝，也就是他的老板漢武帝出資報銷，組織了兩次遠游團，東走西瞧地，沒少從國外帶蔬菜種子回來。像祖籍阿富汗的有豌豆、扁豆、萵（wō）苣（jù）；出生在伊朗的有蠶豆、菠菜、油菜；茴（hún）香、芹菜原居地中海沿岸；黃瓜、茄子是從印度或緬甸翻山越嶺，來華安家落戶，也挺不容易的。

到了明朝、清朝，通過海上貿易，乘風破浪，從海上來華的蔬菜童鞋也不少。南瓜、西葫蘆、辣椒、馬鈴薯、西紅柿，都是這一時間段來咱中國的。漂洋過海多辛苦啊，咱心疼人家，扣留不讓回去啦，就成為咱餐桌上的家常菜啦。所以，你要是看電視的時候，某位導演大哥在拍攝《漢武大帝》時期的戲時，劇情中有某位大俠走進酒樓，大喊一聲：“小二，來個西紅柿炒雞蛋，順便炸點辣椒油……”那基本上就可以判斷，該戲編劇是個“史盲”。

連連看，排排隊，咱們一起畫圈圈

吃飽了嗎？飯后咱們來做個腦力小運動。連連看，排排隊，人類、家畜、昆蟲和蔬菜，在他們之間畫上一個個小圈圈，看看他們之間到底是個啥關系？

毫無疑問，咱人類是大小通吃的，吃豬、吃羊、吃昆蟲、吃蔬菜。家畜呢，會吃草，會吃蔬菜，它們排出的便便又會成為肥料，幫助蔬菜生長。昆蟲，比如大螞蚱子，呵呵，當然也可以叫人家蝗蟲啦，這些小家伙雖然是墨西哥人的餐桌最愛，但它們要是繁殖多啦，不猛吃它們還真是不行。它們可是會吃糧食的，百畝良田，蝗蟲過境，眨眼工夫就能被小家伙們啃個精光，相當嚇人呢。再看看我們人類，為了吃得飽飽的，要養豬養羊，種菜種糧，間接地也養活了不少蟲蟲。

瞧，這不連不知道，一連接起來還真是不一樣。原來，在咱們的餐桌上就躲藏著一條條的食物鏈呢！其實，我們人類與動物、與植物就是這樣一種相輔相生，相互作用的關系。我們為了生存在改造自然，為了吃飯飯，把很多野生動物植物變成了為我們提供營養的家畜和蔬菜，可是，我們誰也不能忘記一個事實——餐桌上的美味，甚至包括我們坐在餐桌旁的人類，都屬于大自然的一部分。人類要想吃得香香的，就要學會好好保護我們餐桌上的食物鏈。不要用我們的手，餓死我們自己。