私房美食與葡萄酒的優雅相遇

到訪圣洛克酒窖是個有些陰霾的雨天，湘江世紀城達江苑11149號，圣洛克低調的門臉卻因作古的墻面和懸吊的木質招牌而多了幾分情調，推開古樸墻面上嵌著的玻璃門，長桌上燭光炮制的溫情立馬隔斷了外面的陰冷，悠揚的樂曲把優雅傳遞于空氣，紅木拱形酒架、復古鐵藝吊燈、鋪著潔白桌布的長桌，靜謐的環境，勾起了對某歐洲小鎮人家的無盡聯想，猶如穿越一段時光，讓久居鬧市的身心頓時沉靜下來。

多變私房菜，讓葡萄酒與美食共舞

都說法國人善飲，中國人識食。圣洛克酒窖直接代理位于法國波爾多涅河右岸酒莊的圣洛克系列葡萄酒，在酒莊直接選酒，保證了原瓶進口葡萄酒的品質。除了法國的葡萄酒外，澳洲、加拿大、意大利等其他國家優質產區的葡萄酒這里也有銷售。

而在酒窖一樓特別構筑出私密而別致的小廚房，二樓有精致用餐包廂，讓同好美酒美食的朋友可以在此既品美酒又嘗美食。私房菜需要提前預定，常駐小廚房的私房大廚是擅作粵菜的師傅，但這里也可以根據客人的要求請來廚藝精湛的西餐大廚烹制一頓西式大餐，這樣的設定本身意在營造隨性而食、盡性而飲的家常氣氛。這里實行會員制，會員購酒有相應折扣和積分，酒窖為會員定期舉辦紅酒品鑒會或其他活動，二樓包廂也主要為會員提供生日或私人聚會服務。

品酒師教你葡萄酒與美食搭配學

美酒與美食搭配良好時，可以互相提攜美味，共同營造更加香醇的口感。圣洛克的品酒師陶謙針對幾款流行的葡萄品種所釀制的葡萄酒提出配餐建議：

赤霞珠：偏辣的烤肉類，辣味豬肉、鴨肉、香腸以及味道較重的奶酪等等。

黑比諾：烤牛肉、火雞，燉雞肉，燴山珍、小牛肉等。美樂：烤牛肉、火雞，燉雞肉、冷的鴨肉、羊肉、燉菜以及腌肉沙拉等。

西拉：偏辣或者是燒烤的肉類、燉肉、大蒜沙拉等。

霞多麗：海鮮配黃油調料、意大利面配奶油汁、小牛肉、雞肉、火雞、火腿以及味道不太重的奶酪等。

雷司令：火腿、豬肉、生蠔、雞肉、龍蝦、生魚片等。

長相思：火腿、烤或煮三文魚、海鮮沙拉、味道強烈的山羊奶酪等。

瓊瑤漿：辣味食物、泰餐，諸如咖喱、豬肉、煙熏三文魚以及有辣味的奶酪等。

推薦葡萄酒

① 圣洛克玫瑰山谷干紅葡萄酒 238元

產自波爾多產區多爾多涅河邊的嘉納城堡酒莊，采用傳統溫控法釀造。入鼻有少許香料的味道并伴有覆盆子和紅醋栗等紅果的果香。入口醇厚，甘甜清新，酸度適中，有新鮮的果香，柔滑的單寧以及豐富的結構，唇齒間留下黑莓的香味。搭配酸甜豬肉、牛肉和法國奶酪等，最佳飲用溫度為18℃。

② 圣洛克-奧利維干白葡萄酒 218元

葡萄酒色澤呈漂亮的黃色并伴有金色光澤，水果的味道均勻，敏感，口感豐富。適合于搭配魚肉和海鮮貝類飲用，也可作餐前酒飲用，最佳飲用溫度為7-8℃。

③ 卡羅城堡干紅葡萄酒 2980元

入口圓潤，絲絨般的單寧質佳而獨特。該酒具有薄荷味的清新以及由甘草、黑醋栗與胡椒和肉桂混合而成的復雜而強烈的香味。

圣洛克酒窖

地址 長沙市開福區湘江世紀城達江苑11149號

電話0731-86452868