閑話香茗

平生無甚嗜好，從不抽煙，很少喝酒，但絕不能沒有茶。所謂“寧肯三日無肉，不肯一日無茶”。

喝茶幾十年，一天不喝茶，就渾身難過，生活就像缺了點什么。大熱天喝上一杯，涼意頓生，暑氣全消；大冷天喝上一杯，寒氣全無，溫暖在身。上班一壺，下班一壺，遇到外出開會辦事，如未能帶茶，回家的頭等大事，就是先美美地喝上一大壺茶。這滋味，一個“爽”字怎能表達全部愜意。

在新茶里，毛峰、龍井、碧螺春，我都品嘗過。最妙的是“廬苑銀劍茶”，將茶葉放入玻璃杯中，倒入90℃左右的熱水，只見茶葉晃晃悠悠，猶如擺著腰肢的少女，古典、含蓄、朦朧、羞澀、淡然。那泡開的銀劍誘惑地看著我，讓人情不自禁端起杯子把玩，湯水碧綠，煞是好看，還有一縷芳香，忍不住抿上一口，茶不醉人人自醉。

與茶打上交道就一發(fā)不可收拾。新茶賣相好，價格高，但對我這個“老癮頭”不夠勁。就好比喝慣了高度白酒，再喝低度白酒，索然無味。新茶茶過三巡，淡而無味，而陳茶三巡以后，還能一二。我喝茶不在乎茶葉品種，只在乎茶葉多寡，別人看見了我的杯中那么多茶葉都會大驚小怪，說我是吃冤家的。其實茶葉都是自己掏腰包買的。我喝茶，就是看中了茶葉的苦味。這種苦味，在我看來是甘露，是玉液瓊漿。

現(xiàn)在我對苦丁茶情有獨鐘。我國古代民間把苦丁茶當作藥、飲兼用的保健茶，李時珍的《本草綱目》中有明確記載。苦丁茶含有人體所需的多種氨基酸、維生素、微量元素，經(jīng)常飲用能有效調(diào)節(jié)人體代謝功能，可清熱解毒、減肥、降脂、降壓、消炎利便、化痰利喉，是純天然多功能植物保健飲品。相傳在元明清，苦丁茶是三朝貢品，是古代將相專用飲品，因此古代曾有“一袋苦丁茶換一袋大米”的說法。

我喝過多種苦丁茶。從形狀分，有原葉，有細長條狀，有像“百葉結(jié)”，我國不少省份出產(chǎn)的苦丁茶，我都品嘗過。去年秋天，幾個朋友到蘇州游玩，一個朋友隨身攜帶的茶杯中的苦丁茶碧綠生青、芽葉鮮綠。沖泡后，清香四溢，滋味純正，回味悠長，連我這見多識廣者也算開了眼界?？喽〔枞粝裥虏?，不見渾濁，那是苦丁茶中的上品了。

去年女兒到云南出差，知道我不吃零食，不愛穿著，于是買了一盒普洱茶孝敬我。普洱茶屬于“茶中異類”，久藏而不變質(zhì)，成為不少人追逐的對象。普洱茶“珍藏版”收藏10年，價值可升至數(shù)十倍。如何好好享用普洱茶成了我的心事，一日突發(fā)奇想，何不搞個“三合一”？我泡的苦丁茶中，放點綠茶和普洱茶，比例適當，滾開的開水沖泡后，約半小時后可飲用。湯水有點稠，呈琥珀色，入口微苦，繼而舌尖生津，隨后回味無窮。

壺中天地乾坤大，捧一杯香茗，讀一本閑書，聽一段江南絲竹，管他花開花落，云舒云卷，心無旁騖，自斟自飲。我雖已年過花甲，然而臉色紅潤，精力旺盛，這與多年來喝茶自是密不可分的。