非山寨版意大利肉醬面
2012-04-29 00:00:00吳茗整理
初中生世界·七年級 2012年9期
據考證，意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，這與他們愛吃意大利面密切相關。其奧秘就在于，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富的蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利面才是真正的長壽面啊！但西餐廳的意大利面價格不菲。如果既想滿足口福，又想節約錢包，我們可以嘗試著在家里自制鮮美可口的意大利肉醬面。
食材：洋蔥半個，蘑菇6個左右切片，意大利面（超市有賣），黃油，番茄，番茄醬，肉糜（用料酒稍微腌一下），鹽，糖。
步驟：
1. 水煮沸，放入少許鹽，一點油，放入意大利面，用筷子打散，煮10分鐘左右。（圖1）
2. 將煮好的面條撈起，瀝干水備用。（圖2）
3. 將腌好的肉糜放入鍋中翻炒，炒至8分熟盛出備用。再放入一小塊黃油，加熱至融化。（圖3）
4. 依次放入洋蔥、蘑菇，爆炒。接著加入肉糜，燜一會。（圖4）
5. 最后再放番茄醬，加糖，炒一會兒，醬汁就做好了。（圖5）
6. 將晾涼的意大利面裝好盤，在面上直接淋上炒好的番茄肉醬。（圖6）
