舌尖的慰籍 粗食回潮

小米

小米是堿性谷類，身體酸痛或胃酸不調者可以常吃，對腹瀉、嘔吐、消化不良及糖尿病患者都有幫助，小米還能除口臭，預防流產、抗菌及治療女性陰道發炎，

相宜食物

紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗：富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，適合食欲欠佳和貧血的人。

相克食物

杏仁：小米與杏仁同食容易使人嘔吐、腹瀉。

TIPS：1、淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。2、孕婦產后不能以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

薏米

含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，還有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，是夏天的解暑佳品。

相宜食物

板栗、雞肉：薏米和板栗、雞肉搭配同食，有補腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有抗癌的功效。

香菇：香菇和薏米均為抗癌佳品。二者同食，具有健脾利濕、理氣化痰的功效。

白果：薏米與白果煮粥，有健脾除濕、清熱排膿的作用。

相克食物

菠菜：薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養價值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

TIPS：由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。

玉米

玉米富含不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素E，對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。

相宜食物

苦瓜：玉米和苦瓜一同食用，有清熱解暑的功效。

大蒜：常食大蒜玉米粥，對養心健胃、食療養生很有益。

相克食物

田螺：玉米與田螺同食會導致中毒。

TIPS：保健玉米茶 玉米30g，玉米須15g。加水適量，煎湯代茶飲。因為玉米、玉米須均有利尿作用，主要用于慢性腎炎，水腫，小便不利。

蕎麥

蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

相宜食物

羊肉：蕎麥性寒涼，羊肉性溫熱，寒熱互補，食用味美，又不易引起腸胃不適。

相克食物

豬肝：蕎麥與豬肝同食會影響消化，易引發痼疾。

黃魚：蕎麥與黃魚同食會影響消化。

豬肉：蕎麥與豬肉一同食用，易使人脫發。

TIPS：1.蕎麥雖好，但脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用。2.蕎麥煮的時間宜短，要煮得松軟易食用。3.蕎麥的湯汁里溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯也喝掉。

燕麥

性味甘平。能益脾養心、斂汗，還可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人。燕麥除了有天然保健功能外，還具有很高具有抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等美容功效。

相宜食物

冬菇：二者同食可防癌、抗衰老。

黃豆：二者同食有預防貧血的功效。

相克食物

菠菜：燕麥含鈣質、而菠菜含草酸，二者同食易形成不易被人體吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。

TIPS：燕麥片的食用方法

1、免煮食用法：將30——50克的燕麥片倒入容器內，加入約200毫升的沸水充分攪拌，3分鐘后即可食用。也根據各自的口味加入牛奶、果仁、果汁等多種配料，享受不同風味的燕麥粥。

2、微波爐煮食法：將30——50克的燕麥片倒入微波爐專用器皿內，加一杯清水或牛奶攪勻，放入微波爐內以高溫煮一分鐘。根據個人喜好增減水量以調節燕麥粥的稀釋度。

下期預告：夏日炎炎，吃什么好呢？下期，將為你帶來解暑圣品：冬瓜、綠豆、金銀花，還有最討喜的啤酒，但消暑的同時，也要注意搭配哦。欲知詳情，敬請關注本刊8月刊。