好好貯藏,保住茶葉營養

如今，愛好喝茶的人越來越多，但很多人對茶葉的貯藏知識不甚明了，經常導致很好的茶葉過一段時間就變質變味了。作為喝茶一族，在茶葉的貯藏保鮮中，要盡可能地減少溫度、濕度對茶葉品質的影響，延長茶葉的食用價值。

1.茶葉必須干燥。茶葉包裝前含水量必須控制在5％～6％。當含水量達7％時，任何保鮮技術和包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。茶葉含水量達10％時，茶葉的霉變速度就加快。

2.低溫貯藏。低溫可以降低茶葉變質的速度。經驗表明，茶葉貯藏溫度一般應控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷庫或冷柜中貯藏，才能較長時間地保持茶葉風味不變。

3.低濕環境。茶葉具有疏松多孔、表面極易吸附水分的特性。在濕度高的環境中，茶葉因吸潮而使含水量增加。因此，茶葉包裝應選用防水材料好的產品，并將茶葉貯藏在相對濕度為30％～50％的環境中。

4.低氧環境。氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多酚、維生素C等氧化，使茶葉變質。因此，茶葉包裝貯藏容器內的氧氣含量應控制在0.1％，基本上處于無氧狀態為好。

5.避光貯藏。光能引起茶葉中葉綠素等物質的氧化，使茶葉的綠色褪去而變為棕黃色。光還能使茶葉變為“日曬味”，導致茶葉香氣降低。因此茶葉應避光保存。