食物中的六種“人參”

果蔬人參——胡蘿卜。胡蘿卜能降血脂，對(duì)治療高血壓、心臟病有一定療效，同時(shí)胡蘿卜富含維生素A，有養(yǎng)肝明目、養(yǎng)腎健脾等作用。

水中人參——泥鰍。泥鰍所含營(yíng)養(yǎng)成分比鯉魚(yú)、帶魚(yú)、龍蝦等要高得多。中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用，可治消渴、小兒盜汗、痔疾等癥。

海中人參——海參。它除了含蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素外，還含有碘質(zhì)、膠原纖維和硫酸軟骨素，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)血等功效。

魚(yú)類人參——銀魚(yú)。它的可食率達(dá)100%，被譽(yù)為“魚(yú)參”。經(jīng)干制后的銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚(yú)之首。

茶中人參——絞股藍(lán)。絞股藍(lán)對(duì)肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍(lán)茶可助消化，促食欲。慢性氣管炎、長(zhǎng)期失眠患者服用療效也極佳。

動(dòng)物人參——鵪鶉。鵪鶉含有多種維生素、多種礦物質(zhì)及人體必需的氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

（白冰薦自《人民政協(xié)報(bào)》）

責(zé)編：吉安