哪來的地溝油

“哪來的地溝油？”旭東博士一聲大喊，“肚肚餓”快餐店老板雙腿發軟，手中的飯盒差點打翻。

旭東博士是一位食品安全學專家，由于時常加班，他與助手們就常叫科研樓對面 “肚肚餓”快餐店的外賣。博士總是懷疑這家快餐店的飯菜里用了地溝油，苦于沒有證據。

如何檢驗出“肚肚餓”快餐店送的外賣是否用了地溝油，一直讓旭東博士犯愁。

把“肚肚餓”快餐店外賣送來的飯菜里的油，進行理化檢驗，都符合衛生標準，分子檢測，與剛壓榨的菜油也沒什么區別，說來也是啊！你進到“肚肚餓”快餐店就能看到，店里掛滿了各級機構出具的檢驗合格證明，店老板還經常自吹“咱店里的檢驗合格證比菜品都多”。

采用貓捉老鼠，夜晚蹲點守候，追蹤快餐店的食用油進貨渠道。博士和助手們忙活了大半個月，也一無所獲。“肚肚餓”快餐店在國內開有上百家分店，設在本市的菜品加工廠就有十五家，

每個工廠只負責制作一道菜的一個工序，這也是讓旭東博士覺得不可思議的地方。

他借鑒了幾十年前的電影《無間道》做法，悄悄在“肚肚餓”快餐店里安插了兩名得力助手做臥底，因為“肚肚餓”快餐店的保密措施嚴密，大半年過去了還是無功而返。

一籌莫展時，有助手提議：辨別不了地溝油，咱們想辦法給食用油先安裝個跟蹤器，讓油自己跟蹤自己。

聽到此語，博士眼前一亮露出了笑臉！博士的妻子是一位高分子生物學專家，主要研究生物納米級芯片。她前幾天告訴博士，她的科研團隊，剛剛從玉米胚芽中培養出一種可以循環記錄物體溫度變化的植物納米芯片。

眾所周知從地溝油中提煉出“食用油”時，要經過高溫和化學物質處理，博士設計：先在新鮮的食用油里放入植物芯片，植物芯片就與油混合在一起，當不法商販煉制和使用地溝油時，芯片就能自動記住溫度變化以及煉油時使用的化學物質，這些數據，就可以作為判斷地溝油的依據。

問題是芯片要隨食用油進入人體，油中的芯片要不被人體吸收，而且沒有副作用才行。以后的兩年時間里，旭東博士與妻子共同合作，將植物納米芯片在植物生長期間，植入到植物纖維素分子中，讓植物纖維素給芯片當防護服，人體因為沒有消化纖維素的酶，纖維素進入人體，也就不被人體吸收。

“博士，你不要亂講喔，大家都知道，我店里的食品檢驗合格證比菜品還多，我怎么會使用地溝油呢？”“肚肚餓”快餐店老板急忙申辯。

博士笑而不語，拿出滴管，從飯菜里輕輕吸出一滴油，放入α隧道掃描顯微鏡前，幾秒鐘后計算機顯示- - -通過提出植物芯片的相關數據，初步得出結論：該油組成部分中被重復使用3次占30%，被重復使用4次占20%，被重復使用5次占20%……9%不屬于食用油……快餐店老板看到這里，身體一哆嗦，咣當倒地，暈過去了。