早春時(shí)節(jié)話飲食

早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，人們除了要“春捂”外，還需講究適合時(shí)令的養(yǎng)生飲食。因?yàn)榇藭r(shí)人體不但要補(bǔ)充嚴(yán)寒冬天所消耗的能量，還要提供早春時(shí)節(jié)機(jī)體“復(fù)蘇”所需的熱量。因此應(yīng)以高熱量食物為主，遵循高熱量、高蛋白的原則。

黃豆、芝麻、花生、核桃和雞蛋、魚蝦、瘦肉等含有較多的蛋氨酸，能增強(qiáng)人體耐寒能力，可作首選。當(dāng)然，這只是一般的飲食方法。如能根椐各人的不同情況和春季氣候特點(diǎn)，采用個(gè)體化的飲食方案，效果更佳。

抗病毒防感冒

早春時(shí)暖時(shí)涼，氣候溫差大，細(xì)菌、病毒也開始繁殖，稍不注意，就容易被感染。富含維生素的新鮮蔬菜水果，如富含維生素C的小白菜、油菜、菠菜、紅棗、柑橘等，有良好的抗病毒作用；富含維生素A的胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，能提高人體免疫功能和抗病能力。

養(yǎng)肝臟滋陰血

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝屬木，木旺于春，肝喜條達(dá)疏泄、喜甘，這時(shí)肝臟也是最活躍的時(shí)候，最需補(bǔ)血養(yǎng)肝。可以采用以臟補(bǔ)臟的方法，如進(jìn)補(bǔ)豬肝、雞肝、羊肝等，其中以雞肝效果更好。

①肝血不足、眼睛干澀、流淚不止者，可以用雞肝2～3個(gè)，洗凈切碎，放入大米中煮粥服食；

②老年人四肢麻木、反應(yīng)遲鈍者，可以用雞肝或豬肝適量，加紅棗3枚、天麻20克煮水喝，服食半月，有意想不到的效果。

也可采用以血補(bǔ)血的方法，如雞血、鴨血，再加鯽魚一條（治凈）和粳米煮粥，是養(yǎng)肝血、護(hù)肝臟、治療貧血的良方。

在蔬菜方面，最為推薦的是菠菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的功效，對肝氣上逆不順者有較好效果。

去酸食甘養(yǎng)脾臟

《攝生消息論》曰：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。”春季肝氣旺，會影響到脾；酸性食物也易傷脾。多吃甜食可以增強(qiáng)脾臟功能。含糖多的食物有紅糖、胡蘿卜、花菜、柿子椒、韭菜、芹菜、洋蔥等。要少吃大辛大熱的食物，以免耗氣傷陰，如羊肉、狗肉、人參、生姜、胡椒、桂皮等。

適時(shí)量體食野菜

春季食野菜是一種不錯(cuò)的選擇。但吃野菜有講究，有些野菜是有毒的，一定要先去毒，進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚艜_(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的。