內(nèi)蒙古包頭市 殷冀

每種水果都有自己不同的芳香。如果將水果進行水蒸餾,水蒸氣冷卻后,你就可以見到漂浮在上面的油珠或油層,這些油狀物就是水果的芳香物質(zhì),也是水果有香味的原因所在。芳香物質(zhì)是由多種化學(xué)成分組成的混合物,各種水果里所含的芳香物質(zhì)成分不同,所以產(chǎn)生的香味也各異。芳香物質(zhì)的含量是由水果成熟的時間決定的。比如夏天成熟的菠蘿比冬天的菠蘿香味更濃一些,桃子的芳香也是快成熟的時候才產(chǎn)生的。成熟的果實貯藏一段時間后,其芳香物質(zhì)的含量會略微升高,因此聞起來更濃。