美味食物讓你吃得更多
美味的食物會不會令人吃得多一點呢?荷蘭的科學家對這個問題進行了研究,結果發現,食物的美味是引誘人們吃多少的關鍵。
科學家認為,如果食物的味道香濃,人會不由自主地咬上一大口,并仔細品嘗。而當遇到食物味道不好的菜肴或者沒熟的食物,人會不由自主地選擇小口進食,明顯與美味食物相反。這是人體自然的反應,下意識中人們會自我調節。實驗結果表明,操縱食物的氣味,可以調節5%-10%的用餐量。
科學大眾·小諾貝爾2012年6期
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