默默耕耘十五載不問收獲惟積善

黎碧珺

默默耕耘十五載，不問收獲惟積善，這是廣西南寧市竹籬笆餐飲連鎖企業(yè)·愛蓮說素膳總裁周鍵瑋的真實寫照。

周鍵瑋于1974年參加工作，曾在千里鐵道線上奮斗了二十多個春秋，先后當過信號鉗工、修理工、電報員、打字員、總務員。1995年，在祖國改革開放和富民政策的感召下，她毅然放棄了華麗的鐵路事業(yè)來到餐飲行業(yè)，決心做一番大事業(yè)，為社會作更大的貢獻。1997年，她在南湖畔一個四面透風的竹籬笆圍院創(chuàng)辦了竹籬笆風味莊，開始了她“篳路藍縷，以啟山林”的艱苦創(chuàng)業(yè)之旅。

此后的歲月里，周鍵瑋一直堅持用心做菜，誠信經營，把餐飲企業(yè)越做越大，八家連鎖飯店陸續(xù)開張，漸漸成為南寧餐飲界最有影響力的企業(yè)之一。十五年來，南寧竹籬笆的菜品菜色與其企業(yè)文化《弟子規(guī)》一齊散發(fā)出愈品愈醇香的味道，深得廣大新老顧客的厚愛。這，得益于周鍵瑋對竹籬笆企業(yè)文化家園的大膽創(chuàng)新與苦心經營。她從國學《弟子規(guī)》中找到了自己做企業(yè)的精神信仰，以“孝、悌、仁、愛、禮、義、廉、恥”等思想感化員工，精心打造了一個學習型企業(yè)，一個擁有國學文化根基的愛心企業(yè)。

投身餐飲界的十五年，是什么讓周鍵瑋有如此堅韌的毅力和堅固的信念呢?又是什么讓她有如此驕人的成就呢?答案只有一個：是《弟子規(guī)》，是一種精神信仰，讓她找到了生財大道、管人正道。

用心做好菜，誠信做好人

周鍵瑋做菜像做人，講究責任心。早在1995年，她在南寧明河大酒店做管理的時候，面對衛(wèi)生管理監(jiān)督人員對酒店廚房的檢查，“臟、亂、差”的狀況讓她感到實在無地自容，一種強烈的責任感油然而生。1997年，創(chuàng)辦了竹籬笆風味莊之后，她經常教導員工要用心做菜，對別人負責，也要對自己負責。她經常帶親戚朋友去飯店的廚房參觀，廚房像自家的廚房一樣干干凈凈、清清爽爽，不留一個衛(wèi)生死角。足足花了兩三年的時間，她讓員工養(yǎng)成了自覺講衛(wèi)生的好習慣。

那時，她經營餐館的想法很簡單、很實在。干凈、衛(wèi)生、口味好、價格適中是她做餐飲從未改變的要求。竹籬笆最初的經營口號是“家常飯菜，沒有名廚，大家高興，吃好喝好。”在她看來，即使沒有名廚，但只要做出大家喜歡的大眾家常菜，讓人“吃得高興，吃得健康”就好。因此，她的餐館常顧客盈門，而她并沒有滿足，堅持不斷學習研究，進一步提升經營理念與經營特色。

2005年，她接觸了日本專門針對餐飲企業(yè)的“五常管理法”，并積極將其運用到企業(yè)管理中，并不斷挖掘竹籬笆大眾菜的口味特色，以其“媽媽廚藝、用心做菜、吃出健康、喝出精彩”的經營口號和“吃出溫馨、吃出健康”的經營特色在南寧餐飲界贏得了良好的口碑。

尋企業(yè)文化。造精神家園

然而，在竹籬笆連鎖餐飲做得順風順水時，周鍵瑋卻突然感到一絲乏味與困倦。她希冀求索一條適合企業(yè)步入良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展的“不同尋常路”，讓企業(yè)具有更加鮮活的生命力。

她花高昂學費上過清華家長班，也曾隨大流與全國各地的餐飲同行一起學習，去日本、臺灣等國家和地區(qū)取經，但折騰半天取回來的所謂的真經其實不過是細枝末節(jié)的“術”。

一次十分偶然的機緣，是飽學圣賢之道的于丹幫助周鍵瑋打開了沐浴圣賢之光的一扇窗。她讀到了于丹的書，于丹講《論語》，故事中一段圣人孔子與其弟子子貢關于“信”的對話點燃了周鍵瑋的智慧火種，驅散了她苦苦尋道、問道的漫漫長夜。孔子說：人們可以舍去軍隊和糧草，不能沒有精神信仰。這時，周鍵瑋頓悟了：人需要一種精神信仰，企業(yè)也需要一種文化支撐!一本充滿智慧箴言的《弟子規(guī)》擺在了她的面前。

《弟子規(guī)》是秉明人生哲理的一本書，堪稱天下第一規(guī)。它成書于清代康熙年間，由李毓秀夫子根據孔子《論語》“學而篇”第六章，“弟子入則孝，出則悌，謹而信，泛愛眾，而親仁，行有余力，則以學文”作為總綱編寫而成。《弟子規(guī)》雖然只是108葉字的超薄型小冊子，卻高度濃縮了中國五千年教育思想和倫理道德規(guī)范的精華，是中國家教的集大成，是學校教育的靈魂與核心。《弟子規(guī)》告訴天下大眾一個最樸素、最實用的真理：百善孝為先，孝親感動天。

問道古圣賢，力行《弟子規(guī)》

一部《弟子規(guī)》，照亮竹籬笆；仁義禮智信，心中開蓮花。周鍵瑋認定了《弟子規(guī)》就是企業(yè)的命根子，是企業(yè)的最高行為準則和道德標準，是未來成就百年老店的鎮(zhèn)店之寶。于是她毫不猶豫地帶頭吮吸這杯濃縮中華歷代圣賢智慧的文化乳汁，帶頭品味這副扶危救世的靈丹妙藥。2008年開春之際，周鍵瑋雷厲風行，說干就干，在企業(yè)各分店、各部門全方位導人這部偉大的國學經典《弟子規(guī)》。《弟子規(guī)》如同春風化雨，潤物細無聲，暖心了無痕。短短半年光陰，員工的精神面貌和綜合素養(yǎng)全面得到了提升!整整四個春夏秋冬，她把《弟子規(guī)》的道德倫理全部滲透到企業(yè)的經營理念中。通過學習與力行《弟子規(guī)》，企業(yè)員工的心更齊。德更厚，更有親和力和凝聚力!

為了把《弟子規(guī)》的仁愛思想廣傳于眾，周鍵瑋創(chuàng)辦了南寧仁愛文化活動中心，每月舉辦兩期“幸福人生”專題講座，每期可容納上百人，此外還開設義工班、女學班，向更廣大的社會民眾弘揚《弟子規(guī)》的仁愛思想。愛蓮說素膳園也是她創(chuàng)辦的，是為地球家園環(huán)保和人類自身身心健康而創(chuàng)辦的廣西第一家純凈純善的素食主題餐廳，為弘揚中華孝道，努力構建自然生態(tài)平衡而辦。其愛蓮說素膳園的特色菜菜名均以《弟子規(guī)》里的訓言命名，如“怡吾色柔吾聲”、“泛愛眾而親仁”，別有意趣，入口留香。

為創(chuàng)業(yè)最苦，為善事最樂

十五個春秋花開花落，人聚人散，當年路邊的那個原始小店早已湮沒在都市的滾滾紅塵之中，如今，由這家搖籃小店孕育出來的八家分店分別落戶在南寧各片區(qū)和云南大理古城，為社會安排就業(yè)人員700多人，每年上交國家稅收超百萬元。青春十五的竹籬笆已然由當年的一支小春筍成長為參天翠竹，挺立于絢麗多姿的中華美食之苑。2005年，因為竹籬笆的突出貢獻，周鍵瑋被廣西烹飪協(xié)會、南寧電視臺聯(lián)合評為南寧市餐飲界最具影響力的風云人物。2006年，竹籬笆又被區(qū)烹飪協(xié)會及南寧市東南亞國際旅游美食節(jié)組委會評為南寧市最具影響力的餐飲品牌八強企業(yè)。2012年3月18日，竹籬笆也將迎來15周年的店慶。

溫家寶總理說過：“企業(yè)要承擔社會責任，企業(yè)家身上要流淌著道德的血液。”周鍵瑋時刻銘記在心。“為善最樂”亦是伴她幾十年風雨人生的座右銘。

當竹籬笆餐飲連鎖企業(yè)取得可喜成績的同時，周鍵瑋積極投身慈善公益事業(yè)。2001年，她主動為抗洪英雄捐款6000元現(xiàn)金及幾千元物資一批；2003年，她資助南寧邕寧區(qū)五塘鎮(zhèn)四六村修路4000元；2003年，她為抗擊“非典”英雄捐資20000元，被南寧市第四人民醫(yī)院授予“愛心奉賢，共抗非典”的光榮稱號。她還幾年如一日資助南寧華光女子高中的幾名貧困學生讀書，累計36000多元。2008年汶川大地震，竹籬笆餐飲企業(yè)是全國最早捐資賑災的企業(yè)之一。正是周鍵瑋帶領企業(yè)積極參與公益慈善活動，竹籬笆風味莊被廣西壯族自治區(qū)關心下一代工作委員會授予“愛心奉獻單位”的光榮稱號。而最近南寧金陵鎮(zhèn)發(fā)生的“孝子救母”事件，作為南寧市工商聯(lián)女企業(yè)家商會副會長，周鍵瑋也積極捐獻了3000元。

周鍵瑋從小就崇拜圣賢，對研究國學矢志不移，且善教于人，廣傳于眾。作為一名女企業(yè)家，也作為一名女性典范，她特別向青年朋友們推薦清代同治年間大覺者王鳳儀的一本書《來自山溝的大智慧》。王鳳儀一生開辦了700多所女子學校，為女子教育作出了巨大貢獻。周鍵瑋借王鳳儀的書告訴我們：人生的富貴貧賤，否泰苦樂，都掌握在自己手中。

很多有道德的人都說過，學好弟子規(guī)，做好中國人。周鍵瑋是這么說的，也是這么做的。她似清泉一樣清雅白知，似翠竹一樣挺拔堅韌，時時惟善積德，以自己的言行感化了身邊許多的人。十五載的風風雨雨，沉沉浮浮，酸辣甜苦遍嘗，她也似“愛蓮說”一樣清澈成流，立影成說。